Tagliatelles à l'ail frit et au parmesan

« Une recette de pâtes simplissime et riche en saveurs. Se prête à d’innombrables variantes et interprétations. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Ustensiles :

  • Une râpe verticale
  • Un petit poêlon antiadhésif
  • Une passoire
  • Un grand saladier, résistant à la chaleur

Préparation

Faire fondre le beurre dans un petit poêlon antiadhésif puis y faire frire rapidement (1 à 2 mn) l’ail râpé, en remuant constamment. Réserver l’ail doré au chaud, sur feu très doux.

Porter un grand volume d’eau légèrement salée à ébullition, puis y plonger les pâtes fraîches pour une cuisson de 3 à 5 mn (suivre les instructions de cuisson de l’emballage).

Egoutter ensuite les pâtes, en récupérant dans un bol l’équivalent de 5 à 6 cuillères à soupe de l’eau de cuisson. Réserver.

Préchauffer un grand saladier (résistant à la chaleur) en le plongeant quelques instants dans de l’eau chaude.

Le sécher ensuite, puis le tapisser sur toute sa surface intérieure avec l’ail frit que vous avez réservé auparavant.

Y ajouter ensuite les pâtes chaudes, les 5 à 6 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes, sel, poivre moulu et le parmesan râpé.

Bien mélanger le tout à l’aide de pinces ou de deux fourchettes, et répartir aussitôt la préparation dans les assiettes de service, préchauffées.

Servir rapidement.

Idées, trucs & astuces

Ajoutez à ce délicieux plat, au gré de votre inspiration, des lanières de prosciutto ou des tomates pelées et détaillées en cubes ou encore des herbes fraîches finement ciselées ; si le cœur vous en dit.

Personnellement, je le préfère tel quel, afin de profiter pleinement de toute la finesse de sa texture et de son parfum irrésistible d’ail et de fromage mêlés.

Suggestions

Recettes de tagliatelles




Tagliatelles aux tomates et à l'ail
Une recette très fraîche pour un savoureux plat d’été. Il vous faut des tagliatelles, des tomates fraîches et des tomates confites, de l’ail, du thym et des fleurs de câpres. C‘est cette dominante légèrement acide qui apporte la fraîcheur et en plus c’est beau.

Tagliatelles au saumon fumé
S’il vous reste un peu de saumon fumé des fêtes, n’hésitez pas à le terminer avec cette recette super simple à faire. C’est un petit plat qui sent bon les plats de fêtes et que vous pouvez servir juste comme ça, pour le plaisir…

Tagliatelles aux calamars
Dés que je pense à ces tagliatelles aux calamars, je suis transporté illico sur une terrasse de la Riviera pour un déjeuner au soleil. Vous vous régalerez en dévorant ces quelques pastas.

Spaghettis au pesto de roquette
Certes ce ne sont que quelques pâtes. Oui mais ce sont des spaghettis accompagnés d’un pesto un peu particulier dans lequel le basilic a été avantageusement remplacé par la roquette. C’est simple, rapide et à vous de décider si vous les servez en accompagnement, anti pasti ou en plat ?

Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
Des pâtes fraîches comme on les aime en été, accompagnées très simplement de quelques légumes du jardin, savoureux et croquants ; habillés de crème et de parmesan fondant.

Catégories

Recette à l'ail
Recettes au Parmesan
Recettes de tagliatelles
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2012