Omelette au salami (frittata con salame)

Type	plat - omelette - salami - Petit déjeuner - œufs - Casse croûte
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn
Origines	Italie - cusine milanaise (Milan - Italie)

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 200 g de salami de Milan, coupé en tranches ou en petits cubes
• 6 œufs frais
• 25 g de beurre doux
• 100 g de parmesan râpé
• Sel
• Poivre noir du moulin
  

Préparation

• Battre les œufs en omelette dans un bol.
• Y incorporer ensuite les tranches (coupées en morceaux) ou les petits cubes de salami. Ajouter également le parmesan râpé, puis bien mélanger.
• Faire fondre à feu moyen le beurre dans une poêle.
• Dès que celle-ci est bien chaude, baisser le feu et verser en une fois l’omelette dans la poêle.
• Laisser cuire à feu doux pendant 4 à 5 mn ; puis retourner l’omelette dans la poêle et poursuivre la cuisson sur l’autre face pendant 3 à 4 mn.

Présentation :

• Saler et poivrer l’omelette, puis la servir rapidement sur un plat de service préchauffé, accompagnée de pain frais.

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