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Gnocchis de potiron au Saint Nectaire

« Traditionnellement les gnocchis sont à base de pomme de terre, pour faire original, essayez donc cette recette qui utilise le potiron pour le plaisir des papilles. »
   

Type Entrée chaude - Accompagnement - gnocchis - potiron - fromage - Saint Nectaire
Difficulté Facile   Durée 30 minutes




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Ingrédients

Ingrédients :

Préparation


  • Eplucher le potiron et le couper en cubes
  • faire cuire les cubes de potiron pendant 15 mn dans de l’eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, détailler le fromage en lamelles.


Préparation des gnocchis

  • Egoutter les cubes de potiron, les mixer et les remettre dans la casserole pour les faire dessécher sur un feu doux.
  • Laisser tiédir pendant 5 minutes
  • Ajouter dans la préparation tiède, l’œuf, la farine, du poivre et du sel, râper un peu de muscade.
  • Mélanger bien et travailler la pâte pour qu’elle devienne souple et ne colle plus.
  • Confectionner avec les doigts des petites boulles de pâte, les fariner et tracer des traits sur le dessus à l’aide des dents d’une fourchette ou de cure-dents.

Préparation de la sauce au saint Nectaire

  • Faire chauffer la crème dans une casserole à feu moyen et y incorporer les lamelles de fromage.
  • Laisser le formage fondre dans la crème.

Cuisson des gnocchis

  • Dans une grande casserole, verser une grande quantité d’eau salée et porter à ébullition.
  • Plonger les gnocchis et les sortir à l’aide d’une écumoire dès qu’ils remontent à la surface.
  • Les déposer dans un plat chaud, verser la sauce au Saint Nectaire.
    Poivrer généreusement pour donner du nerf au plat, mélanger et servir chaud.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez travailler la pâte dans le bol d’un robot en utilisant des pales pour pétrir.

Pour le fromage, en dehors du Saint nectaire, vous pouvez utiliser, à votre goût, toutes sortes de fromages à pâte molle qui fondront bien dans la crème.

Suggestions

Recette de gnocchis

Recettes au potiron

Recettes au fromage


Vos commentaires & questions

commentaire 16 09 2006 - 18:34 par lory

bonjour,
c'est très bon, ma mère en fait aussi à la courge!

commentaire 16 09 2006 - 14:57 par Cécile

Sympa ce mariage d'une recette italienne et d'un fromage auvergnat...

commentaire 16 09 2006 - 14:02 par kitchenette

Cette recette me tente beaucoup, j'essaierai peut-être avec du potimarron, un peu plus farineux

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