Mozzarella "in carrozza" (Italie)

« Servez ces délicieux morceaux de mozzarella fondants, parfumés à l’origan et farcis dans une panure de pain grillé, comme entrée ou comme mise en bouche avec l’apéritif. »



Type	entrée - pain - mozzarella - oeuf - Origan - Mise en bouche
Difficulté	facile
Durée	Préparation : 25 mn – Cuisson : 8 mn
Origine	Italie

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

8 tranches de pain
250 g de mozzarella bufflonne
2 œufs
50 g de farine
¼ l de lait entier
½ cuillère à café d’origan déshydraté en poudr
¼ l d’huile d’olive (pour la cuisson)
Sel
Poivre noir du moulin

Préparation

Préparation :

Griller légèrement dans un toaster les tranches de pain.
Egoutter la mozzarella, puis la détailler en petits dés d’environ 1 cm de côté.
Disposer dans 3 assiettes différentes les œufs, la farine et le lait. Battre quelques instants les œufs afin de les délayer.
Passer ensuite les dés de mozzarella dans les œufs, les égoutter puis les saler et les poivrer. Saupoudrer d’origan en poudre.
Les rouler ensuite dans la farine. Réserver.
Tremper les tranches de pain quelques instants dans le lait.
Disposer ensuite sur les tranches de pain imbibées de lait quelques dés de mozzarella et recouvrir d’une autre tranche de pain imbibée de lait.
Paner ensuite les tranches de pain dans une poêle bien chaude, avec un peu d’huile d’olive.
Cuire environ 4 mn sur chaque face, jusqu’à ce que les tranches de pain soient bien dorées.
Egoutter sur du papier absorbant juste avant de servir bien chaud.

Idées, trucs & astuces

Transformez ces Mise en bouche en véritables gourmandises en ajoutant une tranche de jambon de Parme sur le pain au moment ou vous y disposez les petits dés de mozzarella.

Suggestions

Recettes à la mozzarella

Vos commentaires & questions

02 01 2010 - 07:06 par driss

pizza in carrozza c facile pate a pain roule farcie avec tomate et mozarrella puis passer a la farine pius les oufes batu puis au chaplure en fin frire ds huile t chaud merci et bonne apetit

29 03 2009 - 22:37 par mazel

bonjour je dois fare un repas italien mais je n'ai pa d'idées pouvez vous me proposé un repas facle, bon à réalisé?

merci

25 11 2008 - 01:40 par Bompoil

Bonjour

Je suis à la recherche de mozarrella fraiche de qualité. Ou puis je en trouver?
Les fromagers en ont ils tous de la fraiche et de qualité?

Merci d'avance.