Mozzarella "in carrozza" (Italie)

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain
• 250 g de mozzarella bufflonne
• 2 œufs
• 50 g de farine
• ¼ l de lait entier
• ½ cuillère à café d’origan déshydraté en poudr
• ¼ l d’huile d’olive (pour la cuisson)
• Sel
• Poivre noir du moulin

Préparation

• Griller légèrement dans un toaster les tranches de pain.
• Egoutter la mozzarella, puis la détailler en petits dés d’environ 1 cm de côté.
• Disposer dans 3 assiettes différentes les œufs, la farine et le lait. Battre quelques instants les œufs afin de les délayer.
• Passer ensuite les dés de mozzarella dans les œufs, les égoutter puis les saler et les poivrer. Saupoudrer d’origan en poudre.
• Les rouler ensuite dans la farine. Réserver.
• Tremper les tranches de pain quelques instants dans le lait.
• Disposer ensuite sur les tranches de pain imbibées de lait quelques dés de mozzarella et recouvrir d’une autre tranche de pain imbibée de lait.
• Paner ensuite les tranches de pain dans une poêle bien chaude, avec un peu d’huile d’olive.
• Cuire environ 4 mn sur chaque face, jusqu’à ce que les tranches de pain soient bien dorées.
• Egoutter sur du papier absorbant juste avant de servir bien chaud.

Idées, trucs & astuces

Transformez ces Mise en bouche en véritables gourmandises en ajoutant une tranche de jambon de Parme sur le pain au moment ou vous y disposez les petits dés de mozzarella.

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