Crostini de mozzarella à la confiture d'abricots

• 2 baguettes fraîches et croustillantes
• 4 grandes tranches de mozzarella (au lait de bufflonne de préférence)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de confiture d’abricots
• 1 cuillère à soupe de noisettes brisées en éclats
• 50 g de feuilles de roquette
• Sel fin
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Une grande poêle antiadhésive

Préparation

Y faire griller les 2 baguettes (détaillées en 4 demi-baguettes) ; côté mie de pain vers la poêle pendant environ 3 mn.

Les retirer de la poêle, puis recouvrir chaque tranche de pain d’une tranche de mozzarella.

Recouvrir la mozzarella de confiture aux abricots, saler et poivrer.

Ajouter sur la couche de confiture quelques feuilles de roquette (lavées) et les éclats de noisette.

Servir aussitôt.

Idées, trucs & astuces

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