Raïta de légumes

« La raïta de légumes que je vous propose aujourd’hui est tout à fait indiquée pour accompagner vos grillades d’été ou même des rôtis. C’est une belle salade de légumes, très originale, et qui peut même être présentée tel quel en entrée. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 2 yaourts nature
  • ½ concombre
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à café de garam massala (épiceries orientales)
  • 50 g de ciboule
  • 1 brin de coriandre
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Une râpe verticale
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Préparation

  • Râper puis égoutter le concombre (sans le peler). Peler la carotte puis la râper également.
  • Monder, épépiner puis détailler la chair des tomates en petits dés.
  • Mélanger ensemble dans un saladier tous ces ingrédients, y ajouter le yaourt, le garam massala, la coriandre ciselée, la ciboule hachée, du sel et du poivre moulu.
  • Bien mélanger puis décorer en ajoutant les feuilles entières de menthe fraîche.
  • Réserver la préparation au frais jusqu’au moment de servir.
  • A servir bien frais, en accompagnement de plats indiens, comme un curry d’agneau ou des brochettes de poulet tikka par exemple.

Idées, trucs & astuces

Pour varier votre raïta de légumes, essayez d’autres déclinaisons en remplaçant le concombre par des radis, du céleri rave ou des courgettes râpées par exemple.

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