Raïta de légumes

« La raïta de légumes que je vous propose aujourd’hui est tout à fait indiquée pour accompagner vos grillades d’été ou même des rôtis. C’est une belle salade de légumes, très originale, et qui peut même être présentée tel quel en entrée. »



Type	accompagnement - légumes - yaourt - concombre - Sauce pour barbecue - Dips
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn – Pas de cuisson
Origines	Cuisine indienne

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

2 yaourts nature
½ concombre
1 tomate
1 carotte
1 cuillère à café de garam massala (épiceries orientales)
50 g de ciboule
1 brin de coriandre
Quelques feuilles de menthe fraîche
Sel
Poivre noir du moulin

Ustensiles :

Une râpe verticale

Préparation

Râper puis égoutter le concombre (sans le peler). Peler la carotte puis la râper également.
Monder, épépiner puis détailler la chair des tomates en petits dés.
Mélanger ensemble dans un saladier tous ces ingrédients, y ajouter le yaourt, le garam massala, la coriandre ciselée, la ciboule hachée, du sel et du poivre moulu.
Bien mélanger puis décorer en ajoutant les feuilles entières de menthe fraîche.
Réserver la préparation au frais jusqu’au moment de servir.
A servir bien frais, en accompagnement de plats indiens, comme un curry d’agneau ou des brochettes de poulet tikka par exemple.

Idées, trucs & astuces

Pour varier votre raïta de légumes, essayez d’autres déclinaisons en remplaçant le concombre par des radis, du céleri rave ou des courgettes râpées par exemple.