Pakora d’aubergines

Type	plat - pakoras - beignet - aubergines
Difficulté	Facile
Origines	Cuisine indienne (Indes)
Durée	Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes :

• 125 g de farine de lentille
• ½ tasse d’eau
• ½ c à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• ¼ de c à café de graines de moutarde écrasé
• ¼ de c à café de graines de cardamome écrasée
• 1 c à café d’huile
• 2 aubergines
• Huile

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Lavez et coupez les aubergines en tranches fines.
• Saupoudrez de sel et laissez dégorger.

Préparation :

• Dans un récipient, mélangez la farine de lentille, le bicarbonate de soude, l’huile, les poudres d’épices, le sel.
• Versez l’eau petit à petit pour obtenir une pâte assez épaisse.
• Essuyez les aubergines. Faites chauffer l’huile dans une friteuse.
• Trempez les tranches d’aubergines dans la pâte et plongez-les dans l’huile chaude.
• Egouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.

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