Pakora d’aubergines
Ces pakora sont des beignets à la pâte assez épicée. On peut utiliser toutes sortes d’ingrédients pour les faire à condition qu’ils soient coupés très fin. Ils se servent seuls ou en accompagnement de viande ou de poisson. Simples à réaliser, ces pakora sortent décidément de l’ordinaire, vous pouvez les servir soit avec un chutney, soit avec un yaourt battu.
Ingrédients
pour 6 personnes :
- 125 g de farine de lentille
- ½ tasse d’eau
- ½ c à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- ¼ de c à café de graines de moutarde écrasé
- ¼ de c à café de graines de cardamome écrasée
- 1 c à café d’huile
- 2 aubergines
- Huile
Préparation
Préparation des ingrédients :
Lavez et coupez les aubergines en tranches fines.Saupoudrez de sel et laissez dégorger.
Préparation :
Versez l’eau petit à petit pour obtenir une pâte assez épaisse.
Essuyez les aubergines. Faites chauffer l’huile dans une friteuse.
Trempez les tranches d’aubergines dans la pâte et plongez-les dans l’huile chaude.
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.
Durée
: 20 minutes
( 10 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
