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Tourte de ris de veau aux champignons de Paris La tourte est une très ancienne recette, le plus souvent servie en entrée. Il s’agit d’une garniture enfermée dans une pâte, cuites ensemble. Ici, cette tourte raffinée de ris de veau et de champignons de Paris. Il est indispensable de bien souder les bords des 2 abaisses de pâte et de pratiquer un trou sur le dessus pour que la cuisson soir réussie. Pâté en croûte au ris de veau et morilles Une entrée très raffinée pour un repas de fêtes et que vous préparez la veille. Dans une pâte, des ris de veau, des morilles et une farce de volaille au porto. Le préparation est assez longue et doit être minutieuse. Pour cuisinière expérimentées. Huîtres au champagne Les huîtres
chaudes sont extraordinaires car elles concentrent toutes les saveurs
et offrent une explosion d’iode au palais. Vous pourrez servir
cela aussi bien comme mise en bouche à l’apéritif
ou encore en entrée et accompagné, bien sûr, de
champagne ! Huîtres toastées au foie gras Présentez vos huîtres de manière originale en y ajoutant une fine tranche de foie gras. C’est simple, rapide et délicieux ! Huîtres aux fines herbes Une manière un peu différente et très savoureuse de présenter les huîtres au moment des fêtes. Catégories |
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