Oranges confites douces-amères

« Pour déguster à la fin du grand souper de Noël, ces oranges confites dans des saveurs épicées et douces-amères sera très apprécié. Rafraichies par un peu d’acidité, ces rondelles d’oranges seront exquises avec des tuiles à l’orange. Se prépare plusieurs jours à l’avance sur 3 jours. Si vous ne trouvez pas de miel de fleur d’oranger, vous incorporez de l’eau de fleur d’oranger à un miel de fleurs liquide. »



Type	dessert - dessert de noël - oranges confites - oranges douces - oranges amères - Agrume
Difficulté	Délicat
Durée	Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Ingrédients pour 1 pot de 300 g

2 oranges non traitées
10 cl de vinaigre d’alcool banc
10 cl de vin moelleux
5 cl de jus d’orange
40 g de sucre cristallisé
40 g de miel de fleur d’oranger
5 grains de poivre noir du Vietnam
2 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 gousse de cardamome verte.

Préparation

Préparation des ingrédients

3 jours à l’avance

Dans une casserole, versez le vinaigre, le vin, le jus d’orange, le sucre, le miel, les grains de poivre, les clous de girofle, la cannelle et la cardamome. Portez à ébullition, écumez et laissez bouillir pour faire réduire de moitié.
Pendant ce temps, lavez les oranges et coupez-les en rondelles égales.
Ajoutez-les au sirop et faites chauffer jusqu’au frémissement. Stoppez la cuisson, couvrez et laissez reposer au frais une nuit.

Préparation

Le lendemain, portez au frémissement. Arrêtez la cuisson,
couvrez et laissez reposer une nuit.

Le 3ème jour

rangez les rondelles d’oranges dans un pot.
Portez le sirop à ébullition et laissez cuire 5 mn.
Retirez les épices et versez le jus sur les oranges qui doivent être recouvertes.
Fermez le pot et retournez-le le temps qu’il refroidisse.