Bûche de Noël au chocolat et noix de coco

« Noire et blanche comme saupoudrée de neige, cette bûche est tout simplement délicieuse. Belle à voir et savoureuse à déguster. Et très facile à réaliser. Que des atouts pour que vous prépariez cette bûche pour Noël. »

Ingrédients

Ingrédients pour 8 personnes

  • 75 g d’amandes
  • 125 g de sucre
  • 6 jaunes d’œufs
  • 6 blancs d’œufs
  • 40 g de noix de coco
  • 50 g de cacao en poudre
  • 1 œuf entier
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre

Garniture

  • 4 jaunes d’œufs
  • 125 g de sucre
  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 40 g de cacao en poudre
  • 4 dl de lait
  • 75 g de noix de coco râpée
  • 1 pot de marmelade d’abricot

Préparation


Préparation de la crème

  • Dans une casserole, travaillez les jaunes d ‘œufs avec le sucre, la farine de riz, la noix de coco, le cacao, et le lait.
  • Faites doucement bouillir tout en remuant.
  • Laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter qu’une peau se forme sur le dessus.
  • Préchauffez le four à 180°C, th 6.
  • Faites fondre doucement le beurre.
  • Dans une terrine, pilez les amandes avec le sucre.
  • Ajoutez les jaunes d’œufs et travaillez avec une spatule.
  • Versez la noix de coco, le cacao et l’œuf entier, mélangez.
  • Battez les blancs en neige très ferme et les mélangez à la pâte avec précaution avec la spatule en même temps que la farine et le beurre fondu.
  • Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.
  • Etalez la pâte sur le papier sulfurisée sur 1,5 cm d’épaisseur, mettez au four et faites cuire 7-8 mn.
  • Retournez la tôle sur un marbre ou un plan de travail et laissez refroidir le biscuit en dessous.

Préparation et montage de la bûche

  • Quand le biscuit est refroidi, retirez le papier et recouvrez le biscuit d’une couche de crème.
  • Roulez-le sur lui-même pour lui donner la forme d’un rouleau.
  • Coupez les extrémités.
  • Glacez le gâteau avec la marmelade d’abricot et saupoudrez de noix de coco râpée.
  • Posez sur un plat de service et réservez à température ambiante jusqu’au moment de servir.

Suggestions

Recettes de bûches de Noël




Bûche de Noël au chocolat
Une buche tout chocolat et facile à faire, ça vous tente ? Vous réalisez un biscuit roulé et le garnissez de crème au chocolat. Vous le décorez ensuite avec des copeaux de chocolat et des mandes et des vermicelles de chocolat ou des feuilles en pâte d’amandes, des champignons en meringue et des petits sujets.

Bûche au chocolat, triple couche
Un régal pour les amateurs de chocolat. Trois couches de gâteau au chocolat emprisonnant des couches de crème mousseuse au chocolat noir et recouverte de crème fraîche chocolatée et de copeaux de chocolat. Irrésistible et facile à réaliser pour un résultat bluffant. Vous pouvez remplacer les copeaux de chocolat blanc par des vermicelles de couleur, des perles argentées, etc.

Bûche toute blanche à la crème de chocolat au lait
Pas de repas de Noël sans la traditionnelle buche. Et si la neige n’est pas au rendez-vous à l’extérieure, elle le sera sur la table au dessert.

Bûche de Noêl en nougat glacé au chocolat amer
"Pas de fêtes sans chocolat. Cette recette au chocolat amer oppose des textures croquantes et fondantes et des saveurs amères et sucrées pur le plus grand bonheur des papilles.

Bûche en meringue et chocolat
Légère et savoureuse, cette bûche en meringue et chocolat est tout à fait superbe. Elle se réalise la veille et se conserve au frais. La réalisation n’est un peu délicate en raison de la cuisson des meringues. Vous pouvez détourner la difficulté en la faisant avec des meringues achetées chez votre pâtissier que vous concasserez.

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