Toast de Saint-Jacques au poivre de Sichuan

Type	Mise en bouche - noix de saint jacques - poivre de sichuan - recettes de fêtes - entrée de fête - Toast
Difficulté	Facile		Durée	10 minutes

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Ingrédients

Pour 6 personnes:

• 24 noix de Saint-Jacques
• 1 baguette
• huile d’olive
• sel, poivre de Sichuan

Préparation

• Découper la baguette en diagonale en 24 tranches
• Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu vif
• Ajouter les tranches de baguette dans la poêle et laisser colorer pendant 5 minutes juste le temps que le pain a une belle coloration
• Mettre les toasts de côtés sur du papier absorbant de manière à évacuer l’excédent de graisse
  
• Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu vif jusqu’à ce que l’huile soit presque bouillante
• Faire dorer les noix de Saint-Jacques d’un côté pendant 30 secondes
• Retourner les noix et laisser cuire à nouveau 30 secondes tout en poivrant avec le poivre de Sichuan
• Dresser une noix de Saint-Jacques par toast et éparpiller un peu de gros sel sur chaque toast

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Vos Commentaires 17 12 2009 - 16:36 par hennequet Vous pouvez ajouter entre le toast et la noix de st Jacques une fine tranche de lard fumé que vous aurez fait cuire rapidement dans l'huile d'olive. (mettre la tranche de lard dans du papier absorbant avant de la poser sur le toast). 04 12 2005 - 09:21 par Choupette [ site ] Simple mais délicieux !

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