Langoustines grillées à l’huile de basilic

« Tous les parfums de l’été sont là l’huile d’olive et le basilic qui aromatisent les langoustines fraichement péchées qui vont griller sur le barbecue flattant nos narines avant nos papilles. »

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 16 grosses langoustines
  • 1 belle botte de basilic
  • 1 dl d’huile d’olive
  • Sel et poivre blanc
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Préparation

Préparation de l'huile au basilic


La veille, pilez vos feuilles de basilic et versez dans l’huile d’olive légèrement tiédie. Fermez votre bocal et laissez infuser toute la nuit.



Cuisson des langoustines


Fendez les langoustines en deux dans la longueur et posez-les sur une grillé

Arrosez-les d’huile parfumée au basilic

Salez et donnez un tour de moulin à poivre.

Laisser reposer le temps d’allumer votre feu et de faire des braises.

Posez la grille au dessus du feu et faites cuire et prenant garde à ne pas brûler les langoustines (2 à 3 minutes seront suffisantes)

Mangez-les immédiatement.

Idées, trucs & astuces

Je vous suggère également d'essayer la même recette avec de l'huile d'argan et essayez de trouver des langoustines bretonnes du Guilvinec.

Vous pouvez remplacer le basilic par de la vanille.

Accords de vin

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Vos commentaires & questions

commentaire carmen

Que me conseillez vous en accompagnement de la langouste grillée au basilic.

Merci pour votre aide

Cordialement

commentaire Tarzile

Laurent, j'aime beaucoup la manière de préparer l'huile de basilic. J'ai lu beaucoup de modes depréparation et le tien est le meilleur et de loin. Rien ne sert de courir...

Basilic et langoustine, c'est vraiment bon.

Tarzile

commentaire salwa

Tiens je n'aurais jamais pensé mettre du basilic ! merci pour cette idée laurent

commentaire papilles et pupilles

Hummmmm ce doit être succulent

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