Ecrevisses à l’indienne

Type	plat - fête - noël - crustacés - écrevisses - ananas - lait de coco - yaourt
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 m - Cuisson : 15 mn

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Ingrédients

pour 6 personnes

• 1,2 kg de queues d’écrevisses
• 300 g d’oignons
• 3 tranches d’ananas
• 20 cl de lait de coco
• 2 yaourts bulgares
• 1 c à s de curry
• 2 c à s d’huile d’arachide
• 6 brins de coriandre
• Sel fin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Châtrez les écrevisses.
• Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition et faites-y cuire 5 minutes les queues d’écrevisses (le double si elles sont surgelées).
• Egouttez et passez-les sous l’eau froide.
• Pelez et émincez finement l’oignon, coupez l’ananas en petits cubes, effeuillez les brins de coriandre.

Préparation

• Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites-y suer les oignons 10
• mn.
• Ajoutez alors les morceaux d’ananas et faites légèrement caraméliser.
• Versez le lait de coco et l’eau, salez, ajoutez le curry, mélangez et laissez cuire 5 mn sur feu doux.
• Versez les yaourts, mélangez et maintenez sur un feu très doux 5 mn. Mélangez les écrevisses à la sauce pour les réchauffer.
• Disposez dans des assiettes et parsemez de feuilles de coriandre, servez immédiatement.

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