Gelée de citron au romarin

« Pour tartinez de fines tartines de pain grillé ou en dessert pour accompagner des tranches de brioche perdue ou des tranches de pain de gènes. Délicieusement parfumée et très délicate, elle marie les saveurs. »



Type	confiture - gelée - citron- romarin - Petit déjeuner
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 35 minutes + 24 h de macération-Cuisson : 1 heure

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

pour 6 pots

1 kg de citrons non traités
1,5 kg de sucre
2 branches de romarin

Préparation

Préparation des ingrédients

Lavez les citrons et coupez-les en fines lamelles.
Récupérez les pépins et nouez-les dans une mousseline. Réservez.
Mettez-les dans une casserole avec 2 litres d’eau, et le romarin, portez à ébullition laissez cuire 10 minutes et laissez reposer une journée.
Filtrez et pressez les lamelles de citron dans un torchon pour extraire le maximum de jus.

Préparation

Versez le jus dans la casserole, ajoutez le sucre.
Mélangez et faites cuire avec le sucre et la mousseline contenant les pépins, jusqu’à ce que le sirop épaississe et prenne la consistance d’une gelée.
Versez dans des pots, fermez-les hermétiquement.

Suggestions

Recettes de gelées

Recettes aux citrons

Vos commentaires & questions

23 09 2009 - 23:30 par lecocq

je recherche la recette de la gelée au romarin ou au thym car j'ai de gros massifs de ces plantes et je n'aime pas perdre

25 03 2009 - 02:57 par bernardi

peut on utiliser du confisuc à prise rapide au lieu du sucre

11 02 2009 - 00:30 par Elyse

Bonjour,

J'ai essayé une gelée de citron mais elle tourne brune et est beaucoup amer.

Quoi faire pour enlever le côté amer ?

Merci