Confiture de courge à la vanille

Type	Confiture - courges - potirons - vanille
Diificulté	Facile
Durée	30 à 40 minutes

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Ingrédients

• 800 gr de courge
• 650 gr de sucre
• 20 cl d’eau
• 1 gousse de vanille
  

Préparation

• Eplucher la courge et tailler la chair en cubes.

Préparation de la confiture

• Mettre dans la bassine à confiture les cubes de courge, le sucre semoule, la gousse de vanille fendue en 2 et l’eau.
• Faire cuire à grande ébullition, sur un feu assez vif.
• Ecumer de temps en temps.
• Lorsque les cubes de courge ressemblent à des fruits confits, les mixer et les faire recuire quelques minutes.
• Verser dans des pots en verre préalablement stérilisés.
  

Suggestions

Toutes les espèces de courge peuvent se faire en confiture qui auront des textures et goûts différents.

De même la vanille peut être remplacée par des épices plus toniques comme le gingembre ou la cardamome, on peut aussi y associer la girofle, le poivre… selon ses propres goûts et son imagination.

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Vos Commentaires 07 11 2009 - 19:25 par juliette cette recette est bonne mais il faut metre plus deau 19 10 2008 - 23:38 par Schindler Christiane Réponse à Lefèvre Recette confitures potiron 3kg de potiron, 2 kg de sucre, 1kg abricots secs, 1 litre eau chaude, 1 gousse vanille, 1/4 pomme coupée en dés, 1 zeste de citron faire tremper la veille les abricots secs dans l'eau chaude. le lendemain mettre dans la bassine les abricots égouttés, le potiron coupé en gros cubes et tous les autres ingrédients. cuire en surveillant la cuisson. Pour certaines personnes, la quantité de sucre pourrait être réduite. 21 10 2007 - 20:15 par lefevre je recherche recette de confiture de potiron (on m'a indiqué que je pouvais faire de la confiture avec des abricots) mais comment faire ? 24 02 2007 - 15:43 par jonquard [ site ] je voudrais savoir si il faut 800g de courge avec la peau ou sans la peau pour la recette de la confiture de courge 03 11 2006 - 14:42 par colette Confiture de ménage: à proportions égales: courge barbarine, poires chapelan (petites poires vertes qu'on trouve(ait) dans la Drôme et dans l'Ardèche), coings + même poids en sucre 29 08 2006 - 14:02 par mercotte [ site ] ah oui celle là je l'aime particulièrement , et avec de la courge spaghetti c'est super aussi ! 28 08 2006 - 13:54 par fanny [ site ] Hum, ca a l'air trop bon! fanny

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