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Confiture de courge à la vanille « La belle couleur orange sera superbe mise en pots et la saveur de la courge associée à la vanille fera une confiture exquise qui accompagnera tartines et desserts. » Ingrédients
800 gr de courge
- 650 gr de sucre
- 20 cl d’eau
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Eplucher la courge et tailler la chair en cubes.
Préparation de la confiture
- Mettre dans la bassine à confiture les cubes de courge, le sucre semoule, la gousse de vanille fendue en 2 et l’eau.
- Faire cuire à grande ébullition, sur un feu assez vif.
- Ecumer de temps en temps.
- Lorsque les cubes de courge ressemblent à des fruits confits, les mixer et les faire recuire quelques minutes.
- Verser dans des pots en verre préalablement stérilisés.
Idées, trucs & astuces
Toutes les espèces de courge peuvent se faire en confiture qui auront des textures et goûts différents.
De même la vanille peut être remplacée par des épices plus toniques comme le gingembre ou la cardamome, on peut aussi y associer la girofle, le poivre… selon ses propres goûts et son imagination.
Suggestions | | |
Vos commentaires & questions 20 11 2011 - 19:58 par mamoune
en cours de cuisson je me suis apperçu que j'avais mis du potiron plutot que de la courge,alors j'ai rajouté une cueillére à café de gingembre en poudre,hé bien je vous rassure c'est délicieux aussi
24 10 2010 - 18:54 par Jeanpierre
J'ai fait la recette avec 2kg de courges,1,5 kg de sucre,1/2 litre d'eau,c'était parfait pour la cuisson.(2h)Par contre,au moment de l'écraser,j'ai enlevé au moins 1litre de jus.La consistance est parfaite. 07 11 2009 - 19:25 par juliette
cette recette est bonne mais il faut metre plus deau 19 10 2008 - 23:38 par Schindler Christiane
Réponse à Lefèvre
Recette confitures potiron
3kg de potiron, 2 kg de sucre, 1kg abricots secs, 1 litre eau chaude, 1 gousse vanille, 1/4 pomme coupée en dés, 1 zeste de citron
faire tremper la veille les abricots secs dans l'eau chaude.
le lendemain mettre dans la bassine les abricots égouttés, le potiron coupé en gros cubes et tous les autres ingrédients.
cuire en surveillant la cuisson.
Pour certaines personnes, la quantité de sucre pourrait être réduite. 21 10 2007 - 20:15 par lefevre
je recherche recette de confiture de potiron (on m'a indiqué que je pouvais faire de la confiture avec des abricots) mais comment faire ? 24 02 2007 - 15:43 par jonquard
je voudrais savoir si il faut 800g de courge avec la peau ou sans la peau pour la recette de la confiture de courge 03 11 2006 - 14:42 par colette
Confiture de ménage:
à proportions égales:
courge barbarine, poires chapelan (petites poires vertes qu'on trouve(ait) dans la Drôme et dans l'Ardèche), coings + même poids en sucre 29 08 2006 - 14:02 par mercotte
ah oui celle là je l'aime particulièrement , et avec de la courge spaghetti c'est super aussi ! 28 08 2006 - 13:54 par fanny
Hum, ca a l'air trop bon!
fanny Votre avis sur cette recette? Une question?
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