Confiture framboise et pêche

« Une confiture délicieuse qui allie les saveurs de ces deux fruits très sensuels : les pêches et les framboises. Cette confiture vous permettra de conserver tout au long de l'année ces merveilleux fruits d'été. »



Type	Confiture - framboise - pêche
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 30 minutes - Cuisson : 30 minutes confiture + 10 pour ébouillanter les pêches

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Ingrédients

Ingrédients pour 12 pots :

3 kg de pêches
1,500 kg de framboises
3,500 kg de sucre spécial confiture avec gélifiant incorporé Ou en plus du sucre un sachet de gélifiant pour confiture
2 citrons

Préparation

Préparation des ingrédients :

Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les pêches quelques secondes.
Epluchez-les, enlevez le noyau et coupez-les en 8. Pressez le jus des citrons.

Préparation :

Dans la bassine à confiture, versez un verre d’eau et le quart du sucre, portez à ébullition.
Quand le mélange cuit à gros bouillons, versez les pêches et les framboises et le jus de citron. Faites cuire à grand feu en écumant régulièrement.
Ajoutez alors de reste du sucre, et faites cuire de nouveau à feu modéré 20 minutes.
Si vous utilisez du gélifiant en sachet, mélangez-le au sucre avant de l’introduire dans le mélange de fruits.
Retirez du feu et versez la confiture dans des bocaux très propres, fermez-les, laissez-les refroidir, posez des étiquettes et attendez quelques jours pour consommer.