Confiture framboise et pêche

« Une confiture délicieuse qui allie les saveurs de ces deux fruits très sensuels : les pêches et les framboises. Cette confiture vous permettra de conserver tout au long de l'année ces merveilleux fruits d'été. »

Ingrédients

Ingrédients pour 12 pots :

  • 3 kg de pêches
  • 1,500 kg de framboises
  • 3,500 kg de sucre spécial confiture avec gélifiant incorporé Ou en plus du sucre un sachet de gélifiant pour confiture
  • 2 citrons
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Préparation

Préparation des ingrédients :

  • Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les pêches quelques secondes.
  • Epluchez-les, enlevez le noyau et coupez-les en 8. Pressez le jus des citrons.


Préparation :

  • Dans la bassine à confiture, versez un verre d’eau et le quart du sucre, portez à ébullition.
  • Quand le mélange cuit à gros bouillons, versez les pêches et les framboises et le jus de citron. Faites cuire à grand feu en écumant régulièrement.
  • Ajoutez alors de reste du sucre, et faites cuire de nouveau à feu modéré 20 minutes.
  • Si vous utilisez du gélifiant en sachet, mélangez-le au sucre avant de l’introduire dans le mélange de fruits.
  • Retirez du feu et versez la confiture dans des bocaux très propres, fermez-les, laissez-les refroidir, posez des étiquettes et attendez quelques jours pour consommer.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez également utiliser de délicieuses pêches de vignes à la place des pêches normales... un délice

 

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