Confiture d’abricots à la vanille et aux amandes

Type	confiture - abricot - amande - vanille - petit déjeuner
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 minutes la veille + une nuit de macération -Cuisson : 45 minutes

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Ingrédients

pour 5 pots :

• 1,5 kg d’abricots
• 1, 250 kg de sucre
• 200 g d’amandes fraîches
• Quelques gouttes d’extrait d’amande
• 1 gousse de vanille
• 1 citron
• Facultatif : 3 fleurs de lavande ou de thym hachées.

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Lavez, séchez et dénoyautez les abricots, coupez chaque oreillons en 4.
• Ouvrez la gousse de vanille en deux et coupez chaque moitié en petits morceaux.
• Lavez le citron, séchez-le et ôtez le zeste, hachez le zeste.

Préparation :

• Dans la bassine à confiture mettez tous les ingrédients et laissez marinez.
• Le lendemain, portez la confiture à ébullition.
• Laissez cuire 5 minutes à feu vif en écumant régulièrement.
• Baissez le feu et laissez cuire doucement 45 minutes environ.
• Versez dans des pots préalablement passés à l’eau bouillante, fermez les bocaux et laissez refroidir.
• Attendez 1 semaine avant de consommer.
  

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Vos Commentaires 22 07 2009 - 21:21 par schaal Recette sympa, sauf qu'il manque un petit quelque chose : les amandes? on les mets quand et comment? Merci 16 06 2008 - 22:14 par souhila comment retire l'accidite de la confiture d'abricot mercie 10 02 2008 - 00:07 par sarah merci bcp pour cettes recettes 04 07 2007 - 04:38 par diana comment retire l'accidite de la confiture d'abricot mercie

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