Recettes d'huiles aromatiques

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Huile au fenouil

« Pour confectionner cette huile aromatique idéale pour les grillades de viandes blanches ou de poisson, les vinaigrettes et les pâtes, choisissez de belles branches de fenouil non traité de préférence et une huile d’olive pressée à froid. Le résultat sera exquis. Si vous n’aimez pas le fenouil, utilisez une autre herbe aromatique. »

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Ingrédients

Ingrédients pour 1 bouteille

1 l d’huile d’olive

2 branches de fenouil

Préparation

Lavez et séchez le fenouil sur un torchon.
Ebouillantez un bocal et essuyez-le bien.
Placez les branches dans un bocal et versez l’huile.
Fermez le bocal et rangez-le dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière au moins 3 semaines.
Retirez alors les branches de fenouil et jetez-les, filtrez l’huile et versez-la dans une bouteille.
Fermez la bouteille hermétiquement.

Utilisez l’huile sélon votre inspiration sur toutes vos préparations de grillades, salades de légumes, etc...