Cake fèves et olive et à la féta

Ingrédients

• 150 g de fèves décortiquées
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• 4 branches de basilic
• 200 g de féta
• 75 g de farine
• 1 c à café de levure chimique
• 3 œufs
• 2 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s de crème fraîche
• Sel fin 
• Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Préchauffez le four à 180°C, th 6. 
• Beurrez un moule à cake. 
• Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire 2 mn les fèves, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. 
• Coupez la féta en petits cubes. 
• Lavez et ciselez le basilic. Egouttez les olives.

Préparation

• Dans un saladier, versez la farine tamisée et la levure, ajoutez les œufs entiers et fouettez.
• Incorporez l’huile, la crème et continuez à fouetter. 
• Incorporez les fèves, les olives, le basilic ciselé et les cubes de féta, donnez quelques tours de moulin à poivre, vérifiez l’assaisonnement. 
• Mélangez avec une cuiller de bois et versez dans le moule. 
• Faites cuire dans le four 25 mn. 
• A la sortie du four, laissez le cake revenir à température ambiante dans on moule, puis démoulez. 
• Ce cake peut se conserver 3 jours dans du papier alu ;

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