Cake fèves et olive et à la féta

« Le vert et le blanc colorent ce cake savoureux. Plat parfait pour l’été, il se prépare la veille et peut se transporter facilement. Il est de plus facile à faire et inratable. Des fèves, des olives vertes, de la féta, un peu de basilic et les ingrédients classiques du cake. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
150 g de fèves décortiquées
100 g d’olives vertes dénoyautées
4 branches de basilic
200 g de féta
75 g de farine
1 c à café de levure chimique
3 œufs
2 c à s d’huile d’olive
2 c à s de crème fraîche
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C, th 6. Beurrez un moule à cake. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire 2 mn les fèves, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Coupez la féta en petits cubes. Lavez et ciselez le basilic. Egouttez les olives.

Préparation
Dans un saladier, versez la farine tamisée et la levure, ajoutez les œufs entiers et fouettez. Incorporez l’huile, la crème et continuez à fouetter. Incorporez les fèves, les olives, le basilic ciselé et les cubes de féta, donnez quelques tours de moulin à poivre, vérifiez l’assaisonnement. Mélangez avec une cuiller de bois et versez dans le moule. Faites cuire dans le four 25 mn. A la sortie du four, laissez le cake revenir à température ambiante dans on moule, puis démoulez. Ce cake peut se conserver 3 jours dans du papier alu ;