Sirop de menthe
Ingrédients
Pour 1 litre de sirop :
- 1,5 kg de sucre
- 200 g de feuilles de menthe poivrée
Préparation
- Placer les feuilles dans un grand bocal hermétique et couvrir avec un litre d’eau bouillante.
- Laisser infuser pendant 24 h
- Au terme des 24 h, filtrer le contenu du bocal pour récupérer le liquide de l’infusion
- Verser le liquide dans une casserole et ajouter le sucre et faire cuire
- Bien mélanger pour faire fondre le sucre dans le liquide
- Porter le mélange à 102° C en mesurant avec un thermomètre à sirop
- Laisser refroidir le sirop et le placer dans une bouteille hermétique
- Laisser reposer quelques jours dans un endroit à
l’abri de la lumière avant de consommer.
Idées, trucs & astuces
Si vous tenez absolument à donner une couleur verte à ce sirop translucide, vous pouvez ajouter un colorant alimentaire dans le mélange.
Vous pouvez faire l’essais de réaliser ce sirop
avec du sucre de canne et presser un demi jus de citron dans
le mélange. Ca vous fera un sirop un peu plus original
et qui pourra éventuellement vous servir pour quelques
cocktails pour proposer des variantes de Mojito par exemple.
Durée
: 20 minutes
( 10 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 1 litre de sirop
Rating moyen : 3.5 / 5
par 65 personnes
