Rhum
arrangé aux épices « Le
même principe que les liqueurs : des fruits ou des épices
qui macèrent longtemps dans l'alcool. Dans le cas des rhums
arrangés, vous retrouverez les parfums de La Réunion » Ingrédients
1 litre de rhum blanc agricole à 55°
- 1 zeste d'une orange non traitée
- 1 zeste d'un citron non traité
- 1 morceau de gingembre lavé et pelé
- 1 gousse de vanille bourbon fendue dans le sens de la
longueur
- 1 bâton de cannelle
- 6 morceaux de sucre roux
- 3 grains de café grillé
- 3 clous de girofle
Préparation
- La préparation est vraiment très simple
.
- Mettre tous les ingrédients dans un grand récipient
hermétique (une bonbonne de 2 litres fera parfaitement
l’affaire) et laisser reposer au minimum 3 mois à
l’abri de la lumière.
- Mélanger de temps en temps.
- Filtrer avant de servir.
Idées, trucs & astucesSI vous en trouvez,
vous pouvez aussi ajouter une branche de faham.
Suggestions | | |
Vos commentaires & questions 24 05 2011 - 17:19 par Geoffroy
Bonjour
Je voudrais faire du rhum arrangé avec de la mangue, que puis ajouter avec et en quelle quantité par litre.
Merci de votre réponse.
05 11 2010 - 20:36 par CAPODICASA Christian
Bonjour, juste une question à 100 balles....faut il nécessairement que ce soit du rhum blanc ? peut prendre de l'ambré ??? je rentre de MADA ou j'ai gouté de délicieux "arrangés" et ne sachant pas j'ai acheté plusieurs bouteilles d'ambré ,ce n'est qu'aujourdhui que je viens de découvrir votre site, merci d'avance pour les bons conseils... 26 04 2010 - 04:37 par audrey
bonjour,
le rhum arrangé c'est une premiere pour moi...
Sucre roux, de cannes ou en morceau???
Rhum charette suffit ou d'autre sont encore meilleur?
Merci pour vos conseils 17 08 2009 - 01:52 par delzaz
J'ai confectionné un rhum arrangé mangue/fruits de la passion.Dans une bouteille de 1 litre, je mets les graines et la pulpe de 4 fruits de la passion, une mangue, en petits morceaux, 20 cl de sucre de canne roux liquide et le reste en rhum blanc.Laissez reposer quelques temps.D'après les amateurs c'est un vrai délice.A la votre! 18 07 2008 - 04:45 par Scheffer Peter
J'ai trouve un vrai magasin tresor a Toulouse, Bvd. de Starssbourg, en face du Decathlon. Des sachets avec des herbes Africain preprepare. 09 07 2008 - 00:46 par Gérin
Bonjour à toutes et tous les amateurs de rhums arrangés. Ayant goûté du rhum gingembre en Afrique, j'ai fini par mettre au point une recette originale qu'un ami commercialise depuis peu. Avec les demandes, la gamme s'est agrandie : rhum cannelle, rhum cuberdon, rhum violette, rhum citrons verts, rhum gingembre chocolat. 07 06 2008 - 14:05 par oudin
je viens de trouver des néfles avec lequel j'ai preparé un rhum arrangé, il macére depuis 15 jours, le rhum a prit une couleur ambré
1 bouteille de rhum blanc
200 g de sucre de cannes
1 baton de vanille fendu en 2
600 gr de néfles ( garder quelques noyaux 3 ou 4 ( pas plus ) )
faire macérer le tout au moin 2 mois 06 02 2008 - 23:22 par cedryc
bonjour bonjour a tous j'ai déja fait plusieurs rhum arrangé avec des produit que l'on trouve frais en belgique par contre est ce que l'on peut trouver facilement les sachets d'épices toute faite du style antille et tout dans des magasins comme Auchan à lille ou d'autre magasins en belgique
merci de me dire quoi
29 03 2007 - 17:12 par sebstien
Salut, les variantes sont infinie avec cette recette, tu peux laisser libre court a ton imaginations (fleurs de badiane, piment, poivre etc ... )tu peux trouver d'autres recettes sur mon blog http://sebastienlebrun.hautetfort.com/ 18 02 2007 - 21:48 par maigret31
Pour ma part, je fais une liqueur de rhum arrangé. Avec environ 10 à 15% se sucre. Il faut que ce soit très doux pour obtenir un mélange de chaleur et de douceur.Pour les épices, il y a des bases comme la gousse de vanille, les grains de café, la muscade, le poivre, la canelle.(chacun peut ajouter un peu ce qu'il veut). Pour ma part, j'ajoute comme fruit quatre bananes en morceaux assez mures. vous laisser reposer au moins un mois en remuant de temps en temps. pour laisser macérer jutilise un grand bocal à spaghetti car avec un lire d'alcool c'est assez volumineux. Par contre il est impératif de prendre du rhum agricole. Ma femme étant de guadeloupe , j'opte pour un, élaboré là bas. Cette préparation fait l'hunanimité. J'espère que vous me donnerez vos impression. 15 02 2007 - 21:27 par bertin annick
je recherche une recette de rhum arrangé aux fruits mais surtout avec la quantité des divers fruits
exemple doit on mettre une orange un citron une pêche une banane je ne trouve aucune recette avec les quantités
merci de votre réponse 17 12 2006 - 13:57 par zian
55° c'est fort, je prend du 50° personnelement. 26 11 2006 - 13:32 par edouard
mais vous etes malades!! à 55°, tu peux toujours essayer de chercher la saveur des epices dans ton rhum...
Préfez toujours un rhum moins fort, qui ne vous rongera pas l'estomac, à 40°.
et pour les epices, on les trouve toutes ou presque dans les magasins chinois ou antillais, ou aussi les bios 20 08 2006 - 21:47 par yoyoko
pourrais-t-on ajouter des pruneaux? 08 08 2006 - 23:00 par Ericka
Salut
Mon mari est fana du rhum arrangé, je voudrai lui préparer une surprise mais ou peut-on se procurer la vanille bourbon (grosse gousse) et la cannelle? je pense que le mieux c'est de les avoir en entier pour bien laisser massérer. Question peut-on mettre de la banane séchée en plus pour donner un petit goût supplémentaire. Merci de bien vouloir me répondre
03 08 2006 - 21:29 par hascoet
savez vous ou je peux me procurer du ou de la je ne sais pas comment on dit ? "faham"
merci
chr
28 05 2006 - 13:27 par stif
le site est tres sympa!
je vais m'y mettre!
ou puis je trouver des epices des îles??
merci. 18 02 2006 - 10:45 par BAZIN XAVIER
merci de me faire parvenir toutes les informations concernant les rhums arrangés.
question concernant le planteur; est il fait avec des nectars de fruit ( si oui quel est le meilleur) ou est il fait avec des fruit passés au mixeur.
merci pour le coup de main
xavier Votre avis sur cette recette? Une question?
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