Cocktail de Champagne à l’Angostura

« Faites sauter les bouchons de Champagne ! Laissez les bulles pétiller dans vos yeux! C’est avec cette dernière recette de l’année que je vous souhaite au nom d’Epicurien.be mes meilleurs vœux gourmands pour 2014 ! »

Ingrédients

  • Champagne brut bien frappé
  • 1 morceau de sucre
  • Angostura
  • ¼ d’orange non traitée
  • 4 cl de Cognac
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Préparation

Extraire un peu de zeste d’orange et le réduire en très petits morceaux

Casser le sucre en 4 morceaux

Disposer 1 morceau dans chaque verre

Laisser couler 4 à 5 gouttes d’Angostura sur chaque morceau de sucre de manière à ce qu’ils soient bien imbibés

Répartir le cognac équitablement dans chaque verre

Verser le Champagne dans chaque verre et servir

Idées, trucs & astuces

Il est clair qu’il n’est pas nécessaire d’aller chercher un Champagne cuvée millésimée pour faire ce cocktail, ce serait un peu gâché le divin liquide. Vous pouvez employer un champagne générique ou même éventuellement certains mousseux et vins blanc champagnisés. La méthode champenoise de Vouvray, les cavas espagnols ou autres Spumante Italiens conviendront très biens.

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Vos commentaires & questions

commentaire Guinez

Trés interessant!

commentaire Thérèse

Je souhaiterais retrouver une recette d'Alain Ducasse comprenant du champagne, du grand marnier, un jus de fruit peut-être ananas? et un sirop peut-être grenadine?C'était sur une fiche recette du magasine Elle. c'est excellent. Je vous remercie d'avance




commentaire Laurent

Bienvenue Sylvain... L'angostura est un bitter qui se vend dans des petites bouteilles. Cela se trouve assez facilement en grande surface du côté des rayons des alcools. J'en ai déjà trouvé dans des Delhaize, au Rob à Woluwé ou dans plus généralement dans toute boutique d'alcools et spiritueux.

commentaire Sylvain Dubois

Okay pour la recette, mais où trouve-t-on de l'angostura en Belgique ???

Merci,

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