Crème d'amande au citron (base)

« Un beurre pâtissier, ferme de goût et de texture, merveilleusement parfumé au citron. »

Ingrédients

Pour environ 1 kg de crème :
  • 600 g d’amandes torréfiées et effilées, réduites en poudre
  • 210 g de beurre doux ramolli (à 16 °C.)
  • 3 g de poudre à crème
  • 180 g d’œufs entiers
  • 20 cl de sirop de citron

Ustensiles :

  • Du film alimentaire transparent
  • Une spatule en plastique souple
  • Un batteur électrique (avec feuille de batteur)

A Découvrir!!
Toutes nos 105 Recettes aux amandes

Préparation

Disposer le beurre ramolli (à 16 °C.) dans le bol du mixeur en y ajoutant la poudre d’amandes et la poudre à crème.

Battre le mélange lentement à l’aide de la feuille de batteur, en y incorporant progressivement les œufs entiers.

Dès que la crème est lisse et homogène, la disposer dans un saladier.

Y incorporer le sirop de citron puis travailler la préparation à l’aide de la spatule.

Recouvrir ensuite le saladier d’un film alimentaire transparent et réserver au frais jusqu’au moment de l’utilisation.

Idées, trucs & astuces

Pour garnir avec délice toutes vos préparations de gâteaux au chocolat.

Suggestions

En collaboration avec McCain
Manger sain : quand c est amusant, on se régale encore plus !
Une tortilla espagnole aux Mini-Grenailles de McCain par exemple ?
Découvrez la recette
Femmes d Aujourd hui & Vandemoortele
Voici 9 plats inconcevables sans mayonnaise !
Pas de tomate aux crevettes ou de steak tartare sans mayonnaise !
Découvrez les recettes... succès garanti

Recettes de bases patissières (patissserie)

Recettes aux amandes

Recettes de pâtisseries

Recettes aux citrons

Recettes de base

Recettes à la crème patissière




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
3899,201711175183001000,201710124200000000,false