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Beurre de homard Ah, la cuisine au beurre ! Voilà bien ce qui caractérise notre cuisine régionale. Voici la délicieuse recette d’un beurre froid que vous pourrez préparer avec les restants de chair de homard de vos agapes. Beurre maître d’hôtel C’est
tellement simple que je me demande si on peut appeler cela une recette.
En attendant, vous prenez une belle entrecôte que vous grillez
et vous laissez fondre ce beurre sur la surface dorée de la
viande. Même un végétarien craquerait pour cette
gourmandise ! Savarin Le savarin est un gâteau léger dont la forme permet des présentations originales et variées qui permettent de suivre les saisons et ses goûts personnels. Le principe est simple, il s’agit d’une pâte à baba allégée en beurre. Prévoyez dans le temps de préparation que cette pâte doit lever.
Lapin au beurre d’anchois Une préparation très appétissante ! Des cuisses de lapin saisies au four avec des tomates hachés et des oignons confits le tout présenté au moment de servir avec un jus de cuisson au vin blanc et des morceaux de lard fumé et du romarin qui s’épousent très bien au goût corsé des anchois ; présentés tout simplement sur un morceau de beurre. Un régal aux tonalités méditerranéennes. Beurre au saumon fumé Un beurre préparé, frais et savoureux, parfait pour garnir des crostinis, des petits toasts ou des canapés à l’heure joyeuse de l’apéritif. Catégories Recettes au beurre ( cuisine au beurre ) Reccettes aux anchois
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