Recettes de sauces

Tzatziki (Grèce)

Coulis de tomates

Guacamole

Sauce aux cèpes

Houmous (“hoummous” ou “houmos”)

Sauce yaourt au concombre

Sauce bolognaise traditionnelle

Sauce béchamel selon Escoffier

Toutes les recettes de Sauces

Recettes au beurre ( cuisine au beurre )

Recettes beurres maître d'hotel

Beurre maître d’hôtel

« C’est tellement simple que je me demande si on peut appeler cela une recette. En attendant, vous prenez une belle entrecôte que vous grillez et vous laissez fondre ce beurre sur la surface dorée de la viande. Même un végétarien craquerait pour cette gourmandise ! »

Imprimez

Envoyez

Commentez

Ingrédients

Pour 4 personnes :

100 g de beurre
jus d’un demi-citron
½ botte de persil plat
poivre
fleur de sel

Préparation

Hacher finement le persil plat.
Laisser ramollir le beurre .
Mélanger le beurre, le persil plat haché et le jus de citron.
Assaisonner de fleur de sel et de quelques tours de moulin à poivre.
Conserver au réfrigérateur et servir le beurre pas trop mou.

Idées, trucs & astuces

Si votre beurre est naturellement salé, vous veillerez à diminuer la quantité de fleur de sel. Quoi qu’il en soit, ajoutez toujours du sel en cristaux car il va ajouter un peu de croquant.