Poitrine de porc grillée au miel et aux épices

• 12 tranches de poitrine de porc, fraîche ou fumée
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 5 cl d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 2 pincées de poudre de noix de muscade
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de poudre de paprika

• Salade de luzerne, de germes de soja ou de tomates fraîches pour accompagner

Préparation

Préparation de la marinade :

• Dans un poêlon, faire tiédir à feu doux le miel et la sauce au soja mélangés.
• Incorporer ensuite toutes les épices ainsi que l’huile d’olive et bien mélanger.
• Disposer ensuite les tranches de poitrine de porc dans un plat creux et y ajouter la marinade au miel et aux épices.
• Recouvrir ensuite le plat d’un film alimentaire transparent, et laisser reposer la marinade au moins 2 h au frais.

Grillade des tranches de poitrine de porc :

• Après le temps de marinade, égoutter les tranches de poitrine de porc après les avoir retirées de la marinade.
• Faire cuire ensuite celles-ci pendant 5 à 8 mn, soit sur un brasero ou un barbecue, soit à sec dans une poêle bien chaude.

Présentation :

• Servir les tranches de poitrine de porc grillées et encore tièdes sur un lit de salade de luzerne, de germes de soja ou de tomates fraîches.

Accords de vin

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