Rillettes oeuf-jambon

Type	amuse bouche - rillettes - oeuf - jambon - Apéritif
Difficulté	Facile
Durée	Durée : Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn

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Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 4 oeufs
• 200 g de jambon cuit coupé en tranches
• 1 bouquet de persil
• 1 branche de céleri
• 100 g de fromage frais Saint-Môret
• Sel
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Un mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation

Préparation :

• Mettre les œufs dans une casserole remplie d’eau et les faire cuire à petit feu pendant 12 à 15 mn afin qu’ils soient durs.
• En fin de cuisson, les écailler après les avoir passés sous l’eau froide pour les refroidir.
• Couper les tranches de jambon en lanières.
• Nettoyer puis détailler en petits morceaux la branche de céleri. Hacher finement le persil.
• Mélanger ensuite les œufs durs (coupés en quartiers), les lanières de jambon, le persil et le céleri dans le bol du mixeur et mixer pendant 2 mn, afin d’obtenir une purée homogène.
• Fouetter dans un bol le Saint-Môret puis y intégrer les ingrédients mixés auparavant.
• Bien mélanger, saler et poivrer pour ajuster l’assaisonnement, puis bien mélanger à nouveau.
• Disposer ensuite la préparation dans une petite terrine pour la présentation.
• Conserver au réfrigérateur.

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