Olives marinées

Type	amuse bouche - olives - agrumes - piment - apéritifs - Amuse gueule
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn – Marinade : 1 nuit – Pas de cuisson

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 500 g de préparation :

• 500 g d’olives noires et vertes mélangées ; avec leur noyau
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Un filet de jus de citron
• Les zestes d’une ½ orange, détaillés en fines lanières
• 2 gousses d’ail pillées
• 1 piment rouge, finement haché
• Quelques brins de thym frais

Ustensiles :

• Du film alimentaire transparent

Un conseil : Une super adresse pour vos olives : le domaine de l'Olivette. un petit producteur d'olives et d'huile d'olive monovariétale en Provence. Vraiment Top.

Préparation

• Bien mélanger dans un petit saladier tous les ingrédients.
• Recouvrir ensuite le saladier avec un film alimentaire transparent, puis laisser mariner la préparation une nuit entière au frais.

Présentation :

• Servir les olives marinées dans des petites coupelles, en accompagnement de vos cocktails préférés.

Suggestions

Autres recettes à découvrir

Une super adresse pour vos olives : le domaine de l'Olivette. un petit producteur d'olives et d'huile d'olive monovariétale en Provence. Vraiment Top.

Recettes d'amuses gueules apéritif

• Tomates confites
• Tomates au Roquefort
• Petits Choux farcis au foie gras
• Petits toasts aux échalotes confites
• Petits fagots de foie gras en feuilles de magret fumé
• Bouchées de jambon de Parme à la mozzarella
• Beignets de tomates vertes
• Petites rattes au foie gras et au caviar
• Beignets de spaghettis au paprika
• Crostinis aux artichauts et à la mozzarella
• Tartelettes aux artichauts

Recettes aux olives

• Tajine de poulet aux olives et citrons confits
• Salade de tomate et poivrons à la tunisienne
• Salade niçoise
• Salade d’avocats aux olives et tomates séchées
• Ragoût de poulet aux olives et pommes de terre au safran (Maroc)
• Faisan aux figues avec une purée de pomme de terre aux olives
• Rôti de magrets de canard farci aux olives
• Bruschetta de jambon Serrano à la tapenade de figues et d’olives
• Fricassée de lapin au thym et à la sarriette
• Râbles de lièvre à la méditerranéenne
• Salade sicilienne aux olives noires et fenouil à l'orange (Italie)
• Lapin à la tapenade aux olives
• Tarte fines aux tomates et olives confites
• Mozzarella à la tapenade d'olives noires accompagnée de tomates cerises et de basilic frit
• Asperges rôties aux tomates cerise, aux olives noires et au basilic
• Saumon rôti aux anchois et tomates, olives et haricots verts
• Boulettes d’agneau à la cannelle
• Pois chiches aux citrons confits et olives violettes
• Sauce tomate aux olives noires et au lard
• Tomates au pesto, en granité
• Tomate givrée, sorbet aux olives

Vos Commentaires 12 06 2009 - 21:37 par Plum [ site ] Simple et efficace, je trouve intéressante l'association avec les zestes d'orange... Merci également pour l'adresse du producteur ! 08 10 2008 - 00:22 par murphy Apres d`avoir ramassé les olives, et avant de les faire mariner, est ce qu ìl faut faire autre chose d`abord?

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins