Beignets de brandade de morue

« Une autre manière de déguster la brandade de morue : mélangée à des pommes de terre écrasées et un œuf puis frite dans l’huile. Dorés et croustillants, ces beignets s’accompagnent d’une fraîche salade verte assaisonnée à l’huile d’olive. Ces beignets sont parfaits également pour accompagner l'apéritif »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

Préparation des ingrédients
  • Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée 20-25 mn. 
  • Passez-les au presse-purée ou écrasez-les à la fourchette. 
Préparation
  • Dans un récipient, mélangez la brandade et la purée de pommes de terre, vérifiez l’assaisonnement, ajoutez les œufs, mélangez et laissez reposer 1 h au réfrigérateur. 
  • Faites chauffer l’huile dans la friteuse, à l’aide d’une cuiller, prélevez des morceaux de pâte. 
  • Plongez-les dans l’huile. 
  • Quand les beignets sont bien dorés, retirez-les avec une écumoire, déposez-les sur du papier absorbant. 
  • Mettez-les dans un plat et servez chaud.



Durée : (


Beignets créoles au crabe et au piment
Des petits beignets croustillants et savoureusement relevés ; parfaits pour accompagner vos apéritifs.

Beignets de gruyère
Un savoureux souvenir d’enfance. Du gruyère fondant sous une croûte croustillante. Ultra facile à réaliser, ils s’accompagnent, pour un dîner familial d’une salade verte, ou peuvent se déguster à l’apéritif. Vous pouvez utiliser toutes sortes de pâtes cuites ou pressées selon votre goût.

Beignets de morue
Plus portugaise qu’antillaise cette recette, ces beignets de morue sont une union entre les accras et la brandade. Idéals pour l’apéritif ou un repas en pain air, car ils se mangent avec les doigts. Pensez à préparer cette recette la veille si vous utilisez de la morue salée. Sinon la recette est très rapide.

Beignets de maïs
Directement venue des USA, cette recette traditionnelle est délicieuse et aisée à cuisiner. Vous pouvez les servir en accompagnement de viande, mais aussi en dessert avec du sucre ou de la confiture. Dans ce cas, pensez à ne pas poivrer la pâte et salez-la très légèrement.

Beignets de fleur de courgettes
Aujourd'hui, nous n'offrons pas des fleurs, nous les mangeons à l'apéritif après leur avoir donner un petit bain dans l'huile. Une recette aussi délicieuse que surprenante.

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