Salade de riz sauvage et petits pois à la menthe

« Choisissez un beau riz sauvage rouge, des petits pois bien verts et appariez-les, vous obtiendrez une salade aussi belle que bonne. Avec en plus des tomates, de la menthe, des échalotes et une sauce bien relevée. Bon appétit ! La cuisson du riz sauvage est assez longue, pensez-y quand vous envisagez de cuisiner cette recette. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée, versez le riz sauvage.
  • Mélangez, baissez le feu et faites cuire 45 mn à petits bouillons.
  • Pendant ce temps, faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau salée, 5 mn.
  • Plongez les petis pois dans de l’eau glacée et égouttez-les.
  • Pelez et émincez les échalotes.
  • Lavez les tomates et coupez-les en deux.
  • Lavez et ciselez la menthe.
  • Egouttez le riz et rafraichissez-le sous l’eau froide.

Préparation

  • Versez le riz, les petits pois, la menthe et les échalotes dans un saladier.
  • Salez et poivrez, ajoutez la pincée de piment.
  • Mélangez.
  • Dans le bol du robot, versez le bouillon, l’huile d'olive, le vinaigre, le cottage cheese et la moutarde.
  • Mixez et versez sur le riz et les légumes.
  • Mélangez et servez.

Suggestions

Recette de salade de riz

 

Recettes aux petits pois




Salade de riz aux navets nouveaux, olives vertes et gingembre
Privilégiez ce plat avec des petits navets nouveaux du printemps. Elle est fraîche et agréablement parfumée. Facile à faire avec du riz complet ou non, des navets, des cornichons et des olives. Aromatisée d’une sauce bien vinaigrée.

Salade Tunisienne

Un petit voyage en Tunisie en dégustant cette salade hautement rafraîchissante. Une salade qui sent bon le sud et qui ferait merveille sur une table le soir dans un ryad.



Salade orange de riz au gingembre
Gaie et colorée, tonique et parfumée, cette salade devrait séduire les amateurs de saveurs. Facile et rapide à réaliser, vite faite pour un repas improvisé, car les ingrédients utilisés sont très courants. À défaut de gingembre frais, utilisez du gingembre en poudre ou une autre épice à votre goût.

Salade croquante de riz sauvage et de foies de volaille
Ce plat est un repas complet à lui tout seul. Il allie le croquant du riz et des amandes et le moelleux des foies de volaille. Les saveurs sont douces mais vives. Cette salade est délicieuse en toutes saisons et c’est un plat économique.

Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
Une salade froide d’inspiration méditerranéenne qui va nous régaler pendant tout l’été. Cette recette est parfaite pour accompagner vos grillades lors de vos barbecues durant lesquels le bon petit rosé coule à flot.

Catégories

Recettes aux petits pois
Recette à la menthe
Recettes au riz
Recette de salade de riz
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2012