Douce purée de patate et céleri aux fruits secs

« Délicate, aux saveurs sucrées, aux éclats croquants de noix, cette purée est un vrai délice. Elle accompagnera aussi bien une préparation raffinée de viande blanche pour un dîner chic que des escalopes de poulet pour les enfants. Facile d’exécution, économique et assez rapide, elle a tout pour plaire »

Ingrédients

pour 6 personnes

  • ½ boule assez grosse de céleri rave
  • 600 g de patates douces
  • 30 cl lait d’avoine
  • 50 g de beurre
  • 50 g de fruits secs en coque
  • 2 c à soupe d’huile de noisette
  • Sel fin
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Préparation

Préparation des ingrédients

  • Pelez et coupez en cubes moyen les patates et le céleri.
  • Versez-les dans deux casseroles d’eau bouillante salée.
  • Lorsque la chair est tendre, vérifiez en piquant avec un couteau pointu, égouttez-les.
  • Pendant ce temps, sortez les fruits secs de leur coque et concassez-les grossièrement.

Préparation

  • Ecrasez les chairs du céleri et des patates au presse-purée, et versez-les dans une casserole, ajoutez le lait d’avoine, le beurre, mélangez-bien pour bien lier l’ensemble.
  • Au besoin, faites réchauffer doucement.
  • Au moment de servir, ajoutez l’huile et les fruits secs concassés, mélangez doucement et servez immédiatement.

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