Douce purée de patate et céleri aux fruits secs

Type	accompagnement - purée -pommes de terre - céleri - fruits secs
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 minutes-Cuisson : 20 mn

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

pour 6 personnes

• ½ boule assez grosse de céleri rave
• 600 g de patates douces
• 30 cl lait d’avoine
• 50 g de beurre
• 50 g de fruits secs en coque
• 2 c à soupe d’huile de noisette
• Sel fin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Pelez et coupez en cubes moyen les patates et le céleri.
• Versez-les dans deux casseroles d’eau bouillante salée.
• Lorsque la chair est tendre, vérifiez en piquant avec un couteau pointu, égouttez-les.
• Pendant ce temps, sortez les fruits secs de leur coque et concassez-les grossièrement.
  

Préparation

• Ecrasez les chairs du céleri et des patates au presse-purée, et versez-les dans une casserole, ajoutez le lait d’avoine, le beurre, mélangez-bien pour bien lier l’ensemble.
• Au besoin, faites réchauffer doucement.
• Au moment de servir, ajoutez l’huile et les fruits secs concassés, mélangez doucement et servez immédiatement.

Autres recettes à découvrir

Recettes de purées

• Aligot à la tomme de Laguiole
• Boeuf à la gueuze, stoemp à l'oseille
• Boudin noir et stoemp aux choux de Bruxelles
• Brandade de morue
• Céleri rave en croûte de sel au parmesan
• Côtelettes d'agneau grillées, purée de pois chiches au cumin
• Curry d’agneau, purée de patates douces
• Faisan aux figues avec une purée de pomme de terre aux olives
• Filets de haddock pochés à la purée de Belles de Fontenay
• Noisettes de daim, purée de lentilles
• Noix de St-Jacques au citron vert, purée de céleri
• Parmentier de cèpes et de confit d’oie
• Parmentier de confit de canard aux deux purées
• Parmentier de saumon, purée de fèves
• Petit salé au stoemp aux poireaux
• Petits légumes nouveaux en purée à la fleur de sauge
• Pintade au vinaigre, purée de pommes de terre à l'ail
• Purée de Pommes de terre
• Purée aux cèpes
• Purée d’aubergines à la fève tonka et réglisse
• Purée de brocolis aux chou-fleur
• Purée de butternut
• Purée de cocos aillée
• Purée de fenouil parfumée à l’ail nouveau
• Purée de fraises au vin rouge
• Purée de haricots blancs à la coriandre
• Purée de légumes racines à l’ail.
• Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan
• Purée de pommes de terre au homard
• Saumon au sel gris, purée de cresson
• Sole poêlée, purée de pommes de terre aux cèpes
• Stoemp aux carottes

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins