Crème prise à l’ail

« Pour accompagner le gigot d’agneau de Pâques, une épaule confite ou des côtelettes grillées, cette crème d’ail sera idéale. De l’ail, des œufs, de la crème et du lait, un coup de mixer et une cuisson au bain-marie, le plat est prêt. Tentant, non ? »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 2 dl de lait
  • 2 dl d’eau
  • 60 g d’ail
  • ¼ de l de crème fraîche
  • 1 œuf 
  • 1 jaune d’œufs
  • Sel fin 
  • Poivre du moulin
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    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Epluchez les gousses d’ail, coupez-les en 2 et ôtez le germe. 
    • Dans une casserole, versez l’eau et le lait, ajoutez l’ail. 
    • Portez à ébullition, baissez le feu et laisser cuire 20 mn. 
    • Préchauffez le four à 150°C, th 5.
    Préparation
    • Egouttez les gousses d’ail et mixez-les pour obtenir une purée lisse. 
    • Ajoutez l’œuf entier, le jaune d’œuf et la crème. 
    • Mélangez bien, salez et poivrez. 
    • Filtrez l’appareil à travers un chinois et versez dans des petits ramequins. 
    • Disposez les ramequins dans un plat allant au four et versez de l’eau à mi hauteur des ramequins. 
    • Faites cuire au bain-marie 30 mn. 
    • Servez chaud.

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