Le repas de Noël des Belges en chiffres

Budget des fêtes

Le repas. Le chiffre le plus direct vient d’une étude iVox pour Colruyt (année non précisée dans le document publié) : les Belges qui reçoivent dépensent en moyenne environ 250 € en nourriture et boissons pour les fêtes, les hommes davantage que les femmes. 62 % d’entre eux ne savent pas exactement combien ils dépensent. Une enquête Delhaize auprès de 2 000 consommateurs, relayée par Gondola (année non précisée), donnait un budget moyen de 35 € par personne pour le repas de Noël.

En 2014, une enquête iVox pour Lidl (1 000 Belges) situait 42 % des budgets du réveillon entre 20 et 30 € par personne.

Le budget global des ménages. Les données Deloitte publiques sont anciennes : en 2016, la Christmas Survey estimait le budget total d’un ménage belge pour Noël à 591 €, en baisse de 6 % sur un an (RTBF, 2016). La seule ventilation trouvée date de 2012 : sur 559 € prévus, Deloitte comptait 286 € de cadeaux, 204 € de nourriture et boissons et 69 € de sorties (Gondola). En 2022, un sondage HelloSafe (420 répondants) évaluait le budget des fêtes à 421 € par foyer (−3,4 % sur un an), sans part alimentaire. Aucune étude publique 2024 ou 2025 ne chiffre le budget alimentaire des fêtes pour la Belgique entière.

Les cadeaux, en bref. Selon un sondage de la société Bongo relayé par Paris Match en 2024, les Belges consacrent environ 400 € par an aux cadeaux. Pour Noël 2025, 35 % des Belges prévoyaient de dépenser moins en cadeaux qu’en 2024, et 5 % davantage (HLN et VTM Nieuws, via Business AM, 2025).

L’inflation. Le panier de plus de 3 000 prix suivi par Test-Achats a terminé 2025 à 3,83 % d’inflation, viande +12 % (Test-Achats, janvier 2026). Sur les produits de fête, en décembre 2025 : champagne +4,4 % (37 € la bouteille en moyenne), cava +2,6 % (9 €), foie gras −2,7 %, huîtres stables, saumon fumé +1,4 % et crevettes grises décortiquées +15 %.

Qui, où, quand

Combien de fois. Selon l’enquête iVox pour le VLAM (1 000 Belges, 28 novembre au 4 décembre 2025), 9 Belges sur 10 prévoient de fêter Noël, en moyenne 2,5 fois chacun. En 2024, la même enquête comptait 55 % de Belges fêtant aux trois moments (soir du 24, midi et soir du 25), 22 % à deux moments et 11 % à un seul.

24 ou 25 décembre ? Le réveillon l’emporte nettement. En 2024, 89 % des Belges qui fêtaient Noël le faisaient le soir du 24, 74 % au déjeuner du 25 et 66 % le soir du 25 (VLAM / iVox). L’enquête Delhaize relayée par Gondola (année non précisée) donne un ordre identique pour les repas en famille : 84 % le 24 au soir, 77 % le jour de Noël.

Avec qui. En 2025, 87 % des Belges fêtent Noël uniquement en famille ou en famille élargie, et 13 % au moins une fois avec des amis (VLAM / iVox). Selon Delhaize (année non précisée), 12 % préparent un repas pour deux personnes. Nous n’avons trouvé aucune étude belge récente donnant un nombre moyen de convives à table.

À la maison. Plus de 8 repas de Noël sur 10 sont préparés à la maison par le ménage ou des proches, 14 % sont des plats à emporter et 4 % se prennent au restaurant (VLAM / iVox, 2025).

Le menu type belge

Le menu reste classique : trois services (41 %) ou quatre (27 %) selon le VLAM en 2019.

Apéritif et entrée. L’enquête Lidl / iVox de 2014 reste la seule à détailler les entrées : poisson ou fruits de mer (35 %), soupe (26 %), pâté, terrine ou foie gras (21 %), croquettes aux crevettes ou au fromage (18 %).

Le plat. En 2025, parmi les Belges qui avaient déjà choisi leur menu, 31 % prévoyaient de la dinde, 23 % du gibier, 24 % une autre viande et 38 % du poisson ou des fruits de mer (VLAM / iVox). Le total dépasse 100 %, car on fête plusieurs fois. Pour aller plus loin : nos volailles de fête, le marché des volailles de fête en chiffres et nos recettes de gibier. Aucune statistique de vente du coucou de Malines à Noël n’a été trouvée.

Le dessert. En 2014, près de la moitié des Belges terminaient sur une bûche ou une pâtisserie (48 %), devant la glace (28 %), la mousse (17 %) et le fromage (7 %) (Lidl / iVox). Le cougnou (ou cougnolle), brioche en forme d’enfant Jésus, reste une tradition de Wallonie et de Bruxelles, mais aucune donnée de vente n’est publiée. Même constat pour le spéculoos à Noël.

Le végétarien. Il reste marginal : 8 % des menus en 2025, contre 6 % en 2024 (VLAM / iVox). L’étude Colruyt / iVox compte 7 % d’options végétariennes et 4 % végétaliennes.

Fondue, gourmet et pierrade : l’exception belge

En 2025, 40 % des Belges qui avaient arrêté leur menu prévoyaient une formule à partager de type gourmet, fondue ou pierrade (VLAM / iVox), un chiffre déjà mesuré en 2024. L’étude Colruyt / iVox donne 36 % pour « gourmet, fondue ou barbecue », davantage chez les francophones et les jeunes. Pour Delhaize (via Gondola), fondue, pierrade et raclette arrivent même en tête (30 %).

Côté ventes, Colruyt a écoulé 300 tonnes de plateaux de viande pour gourmet et fondue en 2021 (communiqué Colruyt, 2022). En 2023, les plateaux gourmet et fondue d’Okay (groupe Colruyt) progressaient de 24 % (Colruyt Group). Delhaize prévoyait 100 000 plateaux à fondue en 2018 (DH). La semaine avant Noël 2023, Colruyt vendait 55 tonnes de fromage à raclette (Brussels Times, d’après L’Echo, 2024).

Les produits stars en chiffres

Volumes communiqués par les enseignes, limités à leurs magasins :

• Huîtres : 1,75 million chez Delhaize pour les fêtes 2023 (L’Avenir, 2023) ; environ 2 millions en 2016, 2018 et 2019 (DH).
• Homard : 35 tonnes chez Delhaize en 2023 (L’Avenir), après environ 150 000 pièces en 2018 et en 2019 (DH).
• Crevettes grises : 650 000 barquettes chez Delhaize en 2023 (L’Avenir) ; 489 tonnes prévues en 2019 (DH). Chez Aldi, les ventes de crevettes grises de décembre 2022 ont presque doublé sur un an (La Libre, 2023).
• Scampis : 125 tonnes de scampis surgelés chez Colruyt, ventes doublées (La Libre, décembre 2023).
• Dinde : 140 tonnes prévues chez Delhaize en 2018 et en 2019 ; chez Carrefour, environ 90 % des ventes de dinde se font au réveillon et le jour de Noël (DH, 2019).
• Croquettes : Colruyt vend 1,6 million de kilos de croquettes par an, dont plus d’un cinquième en décembre (Colruyt, 2022). Le type n’est pas précisé.
• Foie gras : ventes en recul de 20 % chez Colruyt en décembre 2023, tandis que le faux gras végétal progressait de 10 % (Colruyt Group).
• Champagne : la Belgique a reçu 7 823 255 bouteilles en 2025, en hausse de 2,6 %, ce qui en fait le 5e marché d’exportation en volume (La Libre, 2026). Chez Colruyt, les ventes de champagne de décembre sont multipliées par quatre (L’Avenir, 2023).
• Cava et autres bulles : pour les fêtes 2024, Delhaize prévoyait 750 000 bouteilles de cava, 550 000 de champagne, 450 000 de prosecco et 200 000 de mousseux sans alcool (DH, 2024). Selon Colruyt (2022), la moitié des Belges qui trinquent avec des bulles choisissent le cava. Delhaize (via Gondola, année non précisée) donne l’inverse : 48 % de préférence pour le champagne, 33 % pour le cava.
• Bière de Noël : aucune statistique nationale n’a été trouvée. Seul repère : chez Colruyt, la Deus et la Lupulus Hibernatus en 75 cl se vendaient deux fois plus en décembre que les autres mois (DH, 2019).

Les 10 produits phares du Noël belge

Aucune enquête belge ne classe les produits de Noël comme en France. Voici les dix produits qui reviennent dans toutes les enquêtes et chez les enseignes, chacun avec son chiffre le plus solide. L’ordre suit la part de Belges concernés quand elle existe, puis les volumes de vente.

Juste derrière : le foie gras (21 % des entrées avec pâtés et terrines, Lidl / iVox, 2014), le homard (28 tonnes prévues chez Delhaize, DH, 2025) et le cougnou.

Flandre, Wallonie, Bruxelles

Les grandes enquêtes (VLAM, Lidl, Delhaize) ne publient pas de résultats par Région. Les différences connues restent partielles :

• Plats à emporter : surtout choisis par les néerlandophones et les 35-54 ans (VLAM / iVox, 2025).
• Gourmet, fondue, barbecue : plus souvent choisis par les francophones (Colruyt / iVox, année non précisée). Ils dépassent aussi plus souvent leur budget ; les néerlandophones préparent plus tôt.
• Budget : en 2022, 67 % des Wallons comptaient réduire leurs dépenses de fêtes, contre 37 % des Bruxellois et 36 % des Flamands (HelloSafe).
• Cadeaux au partenaire : environ 100 € côté flamand et 146,50 € côté wallon (Klarna / iVox, 2020).
• Viande : 97 % des Belges francophones avaient mangé de la viande dans les trois mois précédents (étude pour l’APAQ-W, 1 000 francophones, 2023), donnée hors Noël.
• Gourmet, fondue, pierrade : les Wallons les privilégient davantage que les Flamands (DH, décembre 2025).
• Entrée : en 2002 déjà, une enquête Carrefour (4 626 personnes) notait que les Wallons étaient plus friands de foie gras, les Flamands du potage (La Libre, 2002). Donnée ancienne.

Nous n’avons trouvé aucune donnée spécifique à Bruxelles sur le contenu du repas de Noël.

Les traditions régionales

Le cougnou, de Wallonie et de Bruxelles. Petit pain brioché en forme d’enfant Jésus emmailloté, souvent orné d’un sujet en sucre, le cougnou est originaire du Hainaut. On l’appelle aussi cougnole, bonhomme ou pain de Jésus selon les régions (L’Avenir, 2012 ; Touring, 2019). Il se mange de début décembre à la fin des fêtes, avec un chocolat chaud. Dans le Nord de la France, on l’appelle la coquille (Touring, 2019).

Les trairies d’Andenne. À Andenne, la nuit de Noël, on joue depuis plus de deux cents ans aux trairies, un jeu de cartes proche de la bataille dont les lots sont des cougnous de taille décroissante. Le perdant de la dernière manche remporte le plus petit, « li trôye » (DH, 2024).

Liège : les boukètes. Crêpes épaisses au sarrasin, cuites au beurre avec des raisins de Corinthe ou des pommes, servies avec du vin chaud pendant les fêtes (Touring, 2019).

Flandre : speculoos et pain d’épices. Le speculoos se décline en formes de Noël dans tout le pays, et le cheesecake au speculoos remplace parfois la bûche en Flandre (Expatica, 2026). À Gand, le pain d’épices reste le gâteau du Nouvel An (Touring, 2019). Côté plats, les recettes les plus consultées sur le site flamand Lekker van bij ons à Noël sont le filet de porc, le rôti de porc, le rosbif, les joues de porc, l’endive braisée et la purée de céleri-rave (VLAM, 2024).

Le gibier. Avec la dinde, c’est la viande de Noël la plus populaire (23 % des menus en 2025, VLAM / iVox) : chevreuil, sanglier, faisan, souvent farcis ou en civet (Expatica, 2026). Aucune donnée régionale de consommation n’est publiée.

Les croquettes. Aux crevettes grises ou au fromage, elles étaient l’entrée de 18 % des Belges en 2014 (Lidl / iVox), et Colruyt en vend plus d’un cinquième de son volume annuel en décembre (Colruyt, 2022).

Courses, boucher et traiteur

Fait maison. En 2024, 90 % des Belges mangeaient au moins un repas de Noël cuisiné par eux-mêmes ou un proche et 26 % au moins un repas à emporter (VLAM / iVox). Selon Colruyt / iVox, 19 % recourent à des plats préparés ou à un traiteur.

Supermarchés. Selon Delhaize (année non précisée, via Gondola), 91 % des courses du repas de Noël se font en supermarché. En 2022, 64,5 % des Belges prévoyaient d’acheter des produits en promotion pour les fêtes et 43 % davantage de marques de distributeur (Lidl / iVox).

Quelle enseigne ? En 2022, Test-Achats a chiffré trois menus de fête pour quatre personnes, boissons comprises : environ 130 € pour le menu viande, 105 € pour le menu poisson et 76 € pour le menu végétarien. Les moins chers se trouvaient chez Aldi et Lidl, puis Colruyt ; Delhaize et Carrefour étaient les plus chers, avec l’assortiment le plus complet.

Traiteur et commandes. Okay (groupe Colruyt) a vendu plus de 23 000 menus de fête tout prêts en 2021 (Colruyt, 2022). La semaine avant Noël 2023, les commandes en ligne de Delhaize ont bondi de 58 % et Collect&Go a dépassé les 85 000 commandes (Brussels Times, 2024). Aucune statistique publique n’isole la part des boucheries artisanales dans les achats de Noël.

Le paiement. Le 23 décembre 2023, la Belgique a enregistré plus de 14 millions de paiements électroniques en une journée, un record selon Worldline.

Tendances

• Le traditionnel tient : les résultats VLAM 2025 sont jugés conformes à ceux de 2024, et la viande reste majoritaire.
• Le sans-alcool monte : en 2023, Colruyt vendait 20 % de volume de boissons sans alcool en plus pendant la semaine de Noël et trois fois plus de spiritueux sans alcool qu’en 2022 (Brussels Times, 2024).
• L’apéritif dînatoire progresse : les ventes d’amuse-bouches de Delhaize augmentent jusqu’à 45 % à l’approche des fêtes (DH, 2024).
• Le foie gras recule chez Colruyt (−20 % en 2023), au profit de la dinde entière, du poisson et des fruits de mer.
• Le gaspillage reste élevé : 26 % des Belges disent gaspiller plus pendant les fêtes et 82 % culpabilisent de jeter les restes (iVox pour Too Good To Go, 2023).
• Saint-Nicolas en ouverture : le budget moyen par enfant était de 55 € en 2022, contre 68 € en 2021 (HelloSafe).

Pour comparer avec nos voisins, voir aussi le repas de Noël des Français en chiffres. Et pour passer à table : nos recettes de fêtes de Noël et Nouvel An et nos recettes belges.

Tableau récapitulatif

Sources