Le repas de Noël des Français en chiffres

Budget du repas de Noël

Le baromètre de référence. Le baromètre annuel de Cofidis réalisé par CSA Research est le seul à isoler chaque année le poste « repas » du budget de Noël. En 2025 (terrain du 11 au 15 octobre, 1 002 personnes), les foyers prévoyaient en moyenne 123 € pour les repas de Noël, sur un budget total de 491 €, le plus bas depuis le lancement du baromètre en 2017. En 2024, ce poste atteignait 132 €, en hausse de 12 € sur 2023, ce qui situe 2023 autour de 120 € (CSA pour Cofidis, rapport d’octobre 2024). Les repas sont le deuxième poste de dépense, loin derrière les cadeaux.

Une autre mesure, plus haute. L’étude Havas Market (avec YouGov) donne des montants supérieurs : 166 € par foyer pour le repas de fête en 2025 (Ecommerce Nation, cité par Économie Matin, décembre 2025), puis 180 € en 2026, soit + 8 % sur un an (Journal du Net, octobre 2026, 1 004 personnes qui fêtent Noël). L’écart entre les deux études tient à la question posée et à l’échantillon : il faut retenir un ordre de grandeur de 120 à 180 € par foyer, pas un chiffre unique.

Les séries plus anciennes. Harris Interactive pour l’Observatoire Cetelem estimait le budget alimentaire de Noël à 156 € en 2019 (1 028 personnes). Pour les fêtes 2022, en pleine inflation, la dépense alimentaire festive atteignait 214 € en moyenne, de 174 € pour les foyers modestes à 292 € pour les plus aisés (Harris Interactive pour Cetelem, janvier 2023).

Écarts selon le revenu et la région. Un sondage Odoxa pour HelloFresh (2024) chiffrait le repas de Noël à 116 € en moyenne (sans préciser par foyer ou par personne), de 77 € sous 1 500 € de revenus mensuels à 159 € au-delà de 3 500 €, et de 107 € dans le Sud-Ouest à 125 € dans le Nord-Est (Économie Matin, décembre 2024).

Inflation et arbitrages. En décembre 2025, 82 % des Français estimaient que les prix des produits festifs avaient augmenté, dont 51 % « beaucoup » (YouGov, 1 043 personnes, novembre 2025). Un tiers prévoyait un budget alimentaire festif de 50 à 100 €. Selon Elabe pour BFMTV (décembre 2025), 27 % des Français comptaient réduire leurs dépenses de nourriture pour les fêtes, 57 % ne rien changer et 16 % les augmenter.

Et les cadeaux ? Pour mémoire seulement : 297 € en 2025, puis 340 € annoncés pour 2026, sur un budget total de Noël de 581 € (Cofidis / CSA Research, novembre 2026, cité par ToutSurMesFinances).

Qui, où, quand : convives et réveillon

Combien à table ? Le seul chiffre public récent est celui de l’Ifop pour Odero : en 2019, les Français avaient réuni en moyenne 8,5 adultes (eux compris) pour Noël (Ifop, novembre 2020, 1 549 personnes). L’enquête portait sur le Noël sous restrictions sanitaires, ce qui en fait une donnée de référence pré-Covid. Une étude Nielsen pour Lidl (2017) indiquait que 74 % des Français préfèrent une grande réunion à la maison et que 78 % associent leur Noël idéal à un repas d’exception.

Avec qui ? 62 % des Français passent Noël avec leur cercle le plus proche (parents, frères et sœurs), selon Ipsos (décembre 2024). En 2019, 76 % prévoyaient de passer Noël en famille (Harris Interactive pour Cetelem).

Qui reçoit ? Pour les fêtes 2022, 91 % des Français avaient reçu ou été invités à un repas de fête : 49 % les deux, 22 % ont seulement reçu, 20 % ont seulement été invités. Dans 66 % des cas, les frais étaient partagés entre convives (Harris Interactive pour Cetelem, janvier 2023). Pour les fêtes 2025, 61 % envisageaient de les passer chez eux et 42 % chez des proches (OpinionWay, novembre 2025, plusieurs réponses possibles).

Le 24 ou le 25 ? Aucune étude publique récente ne mesure la part des Français qui font du réveillon du 24 leur repas principal plutôt que du déjeuner du 25. Le média The Connexion le constatait aussi en 2024. Seule indication indirecte : en 2020, 57 % des Français prévoyaient de passer le réveillon du 24 en famille (Ifop pour Odero), année particulière marquée par les restrictions.

Durée du repas. Aucune mesure fiable n’a été trouvée.

Le menu type

Le sondage le plus détaillé sur le contenu de l’assiette reste celui de Toluna pour LSA (1 502 personnes, 20-21 décembre 2015). Il a dix ans, mais aucune étude publique plus récente n’offre ce niveau de détail.

• Entrées : foie gras 74,7 %, saumon 49,1 %, crevettes et langoustines 36 %, huîtres 32,4 %, coquilles Saint-Jacques 30,5 %, escargots 27,9 %, boudin 12,3 %.
• Plats : chapon 24,7 %, dinde 19,5 %, poulet ou poularde 14,4 %, canard ou oie 12,7 %, pintade 9,8 %, gibier 9,8 %, Saint-Jacques 9,6 %, bœuf 9,3 %, agneau 8,6 %.
• Fromage : 32,1 %.
• Desserts : bûche glacée 46,9 %, bûche pâtissière 42,4 %, assortiment de chocolats 18,9 %, macarons et mignardises 15,2 %.

Plus récent, le sondage Appinio de novembre 2021 (1 000 personnes de 16 à 65 ans) confirme la hiérarchie : 81 % mangent habituellement du foie gras à Noël, 73 % de la bûche glacée, 73 % du saumon fumé, 64 % du fromage et 55 % du chapon ou de la dinde.

Le produit « incontournable ». Interrogés sur le produit sans lequel Noël n’est pas Noël, les Français citaient le foie gras (34 %), la bûche (23 %), la volaille (13 %), les chocolats (12 %), les fruits de mer (11 %) et le saumon fumé (7 %) (CSA pour Direct Matin, décembre 2015). En 2024, 57 % estimaient que réussir les fêtes passe par des mets traditionnels (Ipsos). Pour aller plus loin sur le plat principal : notre page volailles de fête et le marché des volailles de fête en chiffres.

Les produits stars en chiffres

Foie gras. La production française a atteint 14 748 tonnes en 2024, en hausse de 40,7 % après les années de grippe aviaire. 86 % des ventes se concentrent entre le 14 octobre et le 5 janvier, et 62 % des achats ont lieu entre le 9 décembre et le 5 janvier (Cifog, cité par Pleinchamp, mars 2025). Pour les fêtes 2025, les volumes ont reculé de 2 % sur la saison (13 octobre-4 janvier), mais progressé de 9 % sur la semaine entre le réveillon de Noël et celui du Nouvel An (Cifog, cité par Réussir, février 2026). À lui seul, Maison Montfort a vendu 3 211 tonnes de foie gras élaboré sur cette saison.

Champagne. En 2025, les expéditions totales sont tombées à 266 millions de bouteilles, en baisse de 1,8 %, troisième année consécutive de recul (Comité Champagne, cité par Pleinchamp, janvier 2026). Le marché français est le plus touché : 114 millions de bouteilles, en baisse de 3,3 % (Vinetur, janvier 2026). Les crémants profitent du report : 122,9 millions de bouteilles vendues en 2025, un record, en hausse de 7,5 % (Réussir, 2026). Nous n’avons pas trouvé de chiffre public sur la part du champagne vendue en décembre.

Huîtres. La France a vendu 80 911 tonnes d’huîtres en 2021, contre 138 500 tonnes en 1998 (SDES, édition 2024). Selon le président du comité régional conchylicole de Normandie, Noël représente 30 à 70 % du chiffre d’affaires annuel des ostréiculteurs (Économie Matin, décembre 2024).

Saumon fumé et produits de la mer. Environ 30 % des volumes annuels de saumon fumé se vendent en novembre et décembre (Réussir, 2016, donnée ancienne). La demande en produits de la mer augmente de 35 % à l’approche des fêtes, et l’essentiel des achats de décembre se fait dans les quatre jours précédant Noël (Réussir, novembre 2025).

Chocolats. Les chiffres publics les plus récents datent de 2020 : 665 millions d’euros et 29 635 tonnes de chocolats vendus à Noël en grande distribution (Syndicat du chocolat, 2020).

Bûches. Aucune statistique publique fiable du nombre de bûches vendues n’a été trouvée.

Volailles. Les Français ont acheté plus de 7 millions de volailles festives pour les réveillons 2024 (APVF, citée par Réussir, décembre 2025). Le détail est sur notre page volailles de fête : le marché en chiffres.

Top 10 des produits du repas de Noël

Classement tiré du sondage Toluna pour LSA (1 502 personnes, décembre 2015), le seul qui détaille entrées, plats et desserts. Chaque pourcentage est la part des Français qui prévoyaient ce produit dans sa catégorie (plusieurs réponses possibles).

Le podium tient toujours six ans plus tard : en 2021, 81 % des Français mangeaient habituellement du foie gras à Noël, 73 % de la bûche glacée, 73 % du saumon fumé, 64 % du fromage et 55 % du chapon ou de la dinde (Appinio, 905 personnes qui fêtent Noël, novembre 2021).

Fait maison, traiteur et courses

Fait maison ou traiteur ? Pour les fêtes 2025, 54 % des Français prévoyaient de cuisiner eux-mêmes à la maison, contre 11 % qui comptaient recevoir avec un repas commandé chez un traiteur et 6 % au restaurant (OpinionWay, 1 056 personnes, novembre 2025). En 2019, 35 % cuisinaient tout le repas de Noël, 14 % une partie (chaque invité apportant un plat), 24 % étaient invités et 6 % achetaient un repas tout prêt, traiteur ou surgelé (Harris Interactive pour Cetelem).

Quand s’y prendre ? Pour les fêtes 2022, 64 % des Français avaient acheté à l’avance pour étaler la dépense (Harris Interactive pour Cetelem, janvier 2023). En 2014, 83 % déclaraient commencer à préparer leur repas quinze jours avant (Cuisine AZ, 3 500 personnes) : donnée ancienne, issue d’un site de recettes. En 2025, les ménages ont au contraire retardé leurs achats de foie gras au plus près des fêtes (Réussir, février 2026).

Où faire ses courses ? 75 % des Français achètent leurs produits de fête en super et hypermarché, 38 % en commerce spécialisé, 32 % sur les marchés (surtout dans le Sud-Est), 16 % en magasin bio et 15 % en drive ou livraison (YouGov, novembre 2025). Sur les quatre semaines se terminant le 4 janvier 2026, le rayon festif a reculé de 4,4 % en valeur et de 3,4 % en volume en grande distribution, mais progressé dans les magasins de proximité (+ 5,1 % en valeur) et en drive (+ 3,6 %) (Circana, cité par Réussir, janvier 2026).

Traditions régionales

Ce que disent les chiffres. Le seul sondage qui ventile le repas de Noël par grande région est celui de CSA pour Direct Matin (982 personnes, décembre 2015). Le foie gras y est le produit « incontournable » partout, mais davantage dans le Sud-Ouest (40 %, contre 33 % en Île-de-France, dans le Nord-Est et le Sud-Est). La bûche est nettement plus citée dans le Nord-Est (31 %, contre 18 % en Île-de-France). Le saumon fumé pèse plus en Île-de-France et dans le Nord-Est (9 et 10 %) que dans l’Ouest et le Sud (4 à 5 %), et les fruits de mer davantage dans les régions littorales. Côté budget, le repas de Noël coûtait 107 € en moyenne dans le Sud-Ouest et 125 € dans le Nord-Est (Odoxa pour HelloFresh, 2024).

Source : CSA pour Direct Matin, décembre 2015.

Provence : le gros souper et les 13 desserts. Le soir du 24 décembre, la table est dressée sur trois nappes avec trois bougies, et un couvert reste libre pour le pauvre. Le « gros souper » est un repas maigre, sans viande, de sept plats : aigo boulido (soupe à l’ail), morue, cardes, céleri, artichauts à l’anchoïade, épinards aux escargots (France.fr, 2020 ; Le Petit Journal, 2024). Viennent ensuite les treize desserts, pour le Christ et les douze apôtres : pompe à l’huile, nougats blanc et noir, les quatre mendiants (amandes, raisins secs, figues, noisettes), fruits frais, pâte de coing, calissons, fruits confits. La liste varie selon les familles, mais le chiffre reste treize. Ils restent sur la table du 24 au 26 décembre.

Alsace : l’oie et les bredele. L’oie farcie aux pommes ou aux marrons, servie avec du chou rouge, remplace souvent la dinde, de même que le ganzeltopf, une potée d’oie cuite au Sylvaner. Pendant l’Avent, on prépare les bredele, petits biscuits à l’anis, à l’amande ou à la cannelle, le berawecka (pain aux fruits secs), le christstolle et les mannele (Le Petit Journal, 2024). Le kouglof est l’autre gâteau de fête (France.fr, 2019).

Sud-Ouest : foie gras et Sauternes. Le foie gras se sert avec un liquoreux de Sauternes. En Armagnac, pas de Noël sans daube, saucisses et châtaignes grillées. Le Béarn et le Languedoc mettent l’oie, le foie gras et les saucisses à l’honneur (Le Petit Journal, 2024).

Lyon : cardons et papillotes. Les papillotes, noisettes ou pralinés enrobés de chocolat dans un papier à devinette, sont nées à Lyon. La chocolaterie Révillon, fondée en 1898, en a fait un produit national : environ 400 millions de papillotes se vendent chaque année, surtout dans les deux semaines avant Noël (The Connexion, 2023). Le gratin de cardons est l’autre classique des fêtes en Rhône-Alpes (série « French regional Christmas specialities », The Connexion, 2023).

Bretagne et littoral atlantique : les huîtres. Huîtres de Cancale et plates de Belon en Bretagne, Marennes-Oléron en Charente-Maritime, Cap Ferret en Gironde : chaque côte sert les siennes (France.fr, 2019). Les sablés bretons accompagnent le dessert (France.fr, 2019).

Normandie : la bûche et le trou normand. La tradition de la bûche, d’abord un vrai morceau de bois béni et brûlé dans l’âtre, est rattachée à la Normandie (Le Petit Journal, 2024). À table, camembert et calvados, avec le trou normand entre le fromage et le dessert (France.fr, 2019).

Lorraine et Vosges. Le pain d’épices vosgien fait partie des douceurs de fête (France.fr, 2019), dans une région où la Saint-Nicolas, le 6 décembre, compte autant que Noël.

Nord : la coquille. Dans le Nord de la France, on mange la coquille, brioche en forme d’enfant emmailloté, cousine du cougnou belge (Touring, 2019).

Savoie : les rissoles. Ces petits chaussons fourrés aux fruits sont la douceur savoyarde de Noël (France.fr, 2019).

Corse et Pays basque. En Corse, comme dans l’Orléanais, l’Anjou, l’Aveyron ou la Lozère, le porc est à l’honneur à Noël (Le Petit Journal, 2024). Au Pays basque, c’est Olentzero, le charbonnier, qui apporte les cadeaux.

Antilles : boudin et jambon à l’ananas. Le repas met le porc en avant : boudin antillais, jambon de Noël à l’ananas, gratin de christophines, le tout avec un ti-punch au rhum agricole (Alimentarium).

La Réunion : cari et litchis. Le réveillon suit la messe de minuit. Le cari, avec riz, grains (lentilles de Cilaos, pois du Cap) et rougail, reste le plat emblématique : cari de coq, cari bichique, canard à la vanille ou rôti de dinde. Au dessert, litchis et mangues de saison côtoient la bûche (France.fr, 2012).

Et en Belgique ? Pour comparer avec nos voisins, voir notre page le repas de Noël des Belges en chiffres.

Gaspillage et tendances

Gaspillage. L’ADEME estime à 76 000 tonnes la nourriture gaspillée pendant les fêtes, soit environ 3 kg par ménage (septembre 2024), et 83 % des Français cuisinent en trop grande quantité (ADEME 2022, cité par Connaissance des Énergies). En décembre 2025, 56 % reconnaissaient acheter trop pour Noël ; le pain est l’aliment le plus jeté (57 %), et plus de 70 % mangent les restes à un autre repas (sondage Too Good To Go, cité par Économie Matin).

Végétarien et végan. Les données sont minces. En 2021, 68 % des Français interrogés refusaient de renoncer à la viande ou au poisson au repas de Noël (Appinio). Selon l’ADEME (2022), cuisiner un repas de fête végétarien économise environ 35 kg équivalent CO2 par rapport à un repas traditionnel. Aucune étude publique récente ne mesure la part des repas de Noël entièrement végétariens.

Les tendances 2024-2026.

• Budget en dents de scie : repas en baisse en 2025 (Cofidis / CSA), annoncé en hausse pour 2026 (Havas Market).
• Le crémant grignote le champagne : record pour l’un, troisième année de baisse pour l’autre en 2025.
• Achats plus tardifs : promotions festives en recul de 50 % en 2025 (Réussir, février 2026).
• Proximité et drive : seuls circuits en croissance sur le rayon festif fin 2025 (Circana). Pour vos menus, retrouvez toutes nos recettes de fêtes, Noël et Nouvel An.

Tableau récapitulatif

Sources