Un espuma divin, parfait pour débuter dans un état d’esprit gastronomique un repas de fête ou une occasion particulière. Petit conseil: une recette parfaite pour toutes les personnes qui adorent la pomme de terre. À servir en mises en bouche et prêt en 25 minutes.
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Une belle mise en bouche qui revisite l'accord entre les asperges blanches et l'fève tonka. La petite astuce: "la saveur fine des asperges blanches se prête admirablement à la préparation de mousse..."
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2 Recettes d'espumas (siphon) à base de à servir en mises en bouche
