Compote de fraise et de framboise

Une magnifique compote à servir en dessert avec un fromage blanc battu ou encore une crème glacée à la vanille. Elle remplace à merveille un coulis.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Extraire le jus de citron au moyen d’un presse agrume.

Passer les fraises sous un filet d’eau froide et bien les sécher.

Equeuter et couper les fraises en 4.

Mélanger les framboises avec les quartiers de fraises dans un plat à compote.

Verser dans une casserole le jus de groseilles et le sucre.

Chauffer à feu moyen en remuant en permanence jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.

Verser le jus de citron et porter à ébullition à feu vif.

Laisser cuire 3 minutes.

Retirer du feu et verser ce sirop sur les fraises et framboises dans le plat à compote.

Laisser refroidir.

Placer au frigo pendant 3 heures pour déguster cette compote bien froide.

Confiture de fraises
Liqueur vieux garçon
Liqueur de fraises
Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
Tiramisu aux fraises
Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise

Panna cotta au coulis de framboise
Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
Confiture de cassis et framboises
Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
Financiers framboise citron
Panna Cotta aux canneberges et framboises