Tapenade
J’ai toujours un peu de tapenade dans le frigo. Cela accompagne à merveille l’apéro et j’adore y tremper des grissinis faits maisons.
- Recettes cuisine
- Sauces
Ingrédients
- 300 g d’olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 gousse d’ail
- 8 cl d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
Idées, trucs & astuces
Amusez vous en ajoutant quelques amandes émondées ou noix de pécan pour ajouter un peu de texture.J’adore servir cette tapenade en accompagnement avec une très bonne féta.
tapenades
- Terrine de chèvre frais aux poivrons
- Bruschetta de jambon Serrano à la tapenade de figues et d’olives
- Mozzarella à la tapenade d'olives noires accompagnée de tomates cerises et de basilic frit
- Tapenade d'olives noires aux amandes
- Râbles de lièvre à la méditerranéenne
- Terrine de filets de morue à la tapenade d'olives noires
- Tendrons de veau aux olives
dips
- Sauce chien traditionnelle
- Tzatziki (Grèce)
- Caviar de lentilles
- Houmous de fèves à la coriandre (Grèce)
- Crème d'aubergines
- Caviar d’aubergines
- Houmous (“hoummous” ou “houmos”)
- Dip doux piquant sauce soja et piments
olives noires
- Daube de joues de boeuf
- Salade sicilienne au fenouil à l'orange (Italie)
- Salade niçoise
- Fricassée de lapin au thym et à la sarriette
- Tartare de sardines
- Asperges rôties aux tomates cerise, aux olives noires et au basilic
- Estouffade de bœuf à la camarguaise
apéritifs
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vin de cerise
- Tzatziki (Grèce)
- Tomates au Roquefort
- Pina colada à la crème de coco
accompagnement pour apéritif
- Tomates au Roquefort
- Caviar de lentilles
- Tomates farcies à la grecque
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Boulettes de courgette (polpette)
- Beignets de gruyère
- Accras de poulet
olive
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Salade Tunisienne
- Tajines de légumes, pommes de terre aux olives et aux tomates
- Tajine de poulet aux olives et citrons confits
- Ragoût de poulet aux olives et pommes de terre au safran (Maroc)
- Salade d’avocats aux olives et tomates séchées
- Faisan aux figues avec une purée de pomme de terre aux olives
- Salade sicilienne au fenouil à l'orange (Italie)
accompagnements
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Les véritables frites de Belgique
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
sauces
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Sauce chien traditionnelle
- Sauce citron, gingembre et coriandre
- Tzatziki (Grèce)
- Sauce tartare
- sauce au cèpes
- Pesto rosso
- Sauces aux noix (salsa di noci)
Durée
: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 42 personnes
