Velouté de tomates au mascarpone
Varions les plaisirs! Remplaçons la crème du velouté de tomate par du mascarpone. Votre velouté n’en sera que plus doux !
Ingrédients
- 1 kg. de tomates bien mures (ou de tomates pelées en boîte)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 25 cl. d’eau
- Sel
- Poivre
Préparation
Couper les tomates pelées en gros morceaux.
Eplucher et hacher finement les gousses d’ail et l’oignon.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
Ajouter l’oignon haché et le laisser fondre pendant 3 à 5 minutes.
Ajouter l’ail haché, les morceaux de tomates pelées et le concentré de tomate.
Ajouter les feuilles de laurier et la branche de thym.
Ajouter le sucre.
Saler et poivrer.
Laisser frémir à feu moyen pendant 20 minutes.
Retirer les feuilles de laurier et la branche de thym.
Mixer la soupe au moyen d’un mixeur plongeant.
Ajouter les cuillères à soupes de mascarpone. Bien mélanger jusqu’à ce que le mascarpone soit totalement fondu dans le velouté.
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Servir tout de suite.
Idées, trucs & astuces
Saupoudrer généreusement le velouté avec du basilic finement haché.
Durée
: 35 minutes
( 10 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 52 personnes
