Quiche au Roquefort aux coeurs d’artichauts
Parfait pour un ludi, voici une nouvelle variation sur le thème de la quiche. Aujourd’hui, le Roquefort est intégré directement à l’appareil de notre quiche pour nous fournir un goût puissant. La recette est très simple car peut d’aliments vont pouvoir supporter la concurrence des arômes de ce fromage.
Ingrédients
Pour 1 quiche :
- 150 g de Roquefort
- 4 coeurs d’artichauts
- 1 pâte brisée (250 g)
- 4 oeufs
- 150 ml de crème
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Préparation
Préparation
du fond de la quiche
- Enfoncer la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d'oeuf et percer des petits trous dans la pâte avec une fourchette
- Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200° pour bien imperméabiliser le fond.
Préparation
de l’appareil à quiche
- Mixer le Roquefort et la crème de manière à obtenir un mélange homogène
- Ajouter les œufs au mélange
- Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Saler et poivrer à votre convenance
Cuisson de la quiche
- Couper les cœurs d’artichauts en mirepoix (en cubes) et les disposer dans le fond de votre quiche
- Recouvrir le tout avec l’appareil à quiche au Roquefort
- Cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 200 degrés
Servir tiède ou froid selon vos goûts
Idées, trucs & astuces
Le Roquefort peut être remplacé par du Bleu d’Auvergne, un bleu danois ou un Gorgonzola. N’hésitez pas à ajouter plus ou moins de crème en fonction de la texture plus ou moins crémeuse de votre fromageVous pouvez très bien des cœurs d’artichauts en bocal ou en boîtes. Vous prendrez dés lors bien soin de les égoutter. Il ne faut jamais oublier que l’excès de liquide est un fléau pour toute les quiches.
Durée
: 40 minutes
( 15 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
