Khlodnick aux concombres et aux tomates

Ce plat au nom imprononçable vient d’Europe centrale. Le khlodnick est une soupe froide aux tomates additionnée de fines tranches de concombre. La recette en est simple. Vous devez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur.

  2. Potages soupes
  3. Froides

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de tomates
  • 1,5 l de bouillon dégraissé
  • 1 petite branche de fenouil
  • 1 c à s de crème de riz
  • 20 g de crème fraîche
  • 1 concombre
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
Les recettes : concombre (48 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

Pelez, épépinez et concassez les tomates.
Mettez-les dans une casserole avec le bouillon.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn.
Pelez, épépinez et coupez le concombre en rondelles.
Mettez les rondelles dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez macérer.
Passez les tomates au tamis, remettez dans la casserole, ajoutez la branche de fenouil et remettez à cuire 5 mn. 

Préparation

Liez le potage avec la crème de riz et ajoutez la crème fraiche, mélangez et faites bouillir 1 mn.
Ôtez du feu, retirez la branche de fenouil.
Laissez refroidir et ajoutez les lamelles de concombre.
Mettez au réfrigérateur.
Au moment de servir ajoutez un gros glaçon dans le potage, mélangez et servez dans des petits bols.
  • Gaspacho de Séville (gazpacho)
  • Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
  • Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
  • Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
  • Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
  • Crème de poivrons au Mascarpone
  • Potage glacé à l’avocat et au lait de coco
  • Soupe glacée au concombre et fromage de chèvre
  • Bortsch
  • Gaspacho de Séville (gazpacho)
  • Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
  • Salade Tunisienne
  • Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
  • Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
  • Tzatziki (Grèce)
  • Salade de concombres aux crevettes roses
  • Soupe glacée au concombre et fromage de chèvre
  • Soupe au chou
  • Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
  • Phô au boeuf (Vietnam)
  • Soupe aux oignons
  • Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
  • Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
  • Velouté de châtaignes, pomme et céleri
  • Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
  • Gaspacho de Séville (gazpacho)
  • Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
  • Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
  • Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
  • Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
  • Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
  • Salade Tunisienne
  • Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella
  • Gaspacho de Séville (gazpacho)
  • Soupe au chou
  • Phô au boeuf (Vietnam)
  • Soupe aux oignons
  • Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
  • Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
  • Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
  • Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)

Durée : 55 minutes ( 30 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 14 personnes

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