Carpaccio de saumon mariné aux kiwis et lait de coco
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 kiwis
- 450 g de saumon frais
- 10 cl de lait de coco
- 2 citrons non traités
- 4 cl de vinaigre de cidre
- 12 cl d’huile de noisettes
- 1 bouquet de cerfeuil
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
- Mettez votre saumon au congélateur.
- Pendant ce temps, lavez les citrons, prélevez les zestes et le jus.
- Versez dans le bol du mixeur, le jus de citron, le lait de coco, le vinaigre et l’huile, mixez et ajoutez les zestes.
- Lavez et ciselez le cerfeuil.
- Pelez et coupez les kiwis en petits dés.
- Sortez le saumon du congélateur et avec un couteau bien aiguisé, coupez des tranches fines.
Préparation du carpaccio
- Dans un plat rond et un peu creux, déposez les tranches de saumon.
- Recouvrez-les de l’assaisonnement au lait de coco et citron.
- Laissez mariner 1 à 2 h.
- Au moment de servir, parsemez de dés de kiwis et de cerfeuil.
carpaccio
- Carpaccio de melon et jambon cru
- Carpaccio de magret de canard fumé à l'avocat
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saumons
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- Tartare de saumon aux avocats
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
- Tagliatelles au saumon fumé
- Terrine de saumon
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saumon mariné
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mises en bouche
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poissons marinés
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- Harengs marinés à l’huile
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- Cocktail kiwi, raison, ananas
- Canapés de saumon fumé au kiwi
- Salade de mesclun au fromage de chèvre aux kiwis et vinaigrette de raisins noirs
lait de coco
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- Curry d'aubergines au lait de coco
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- Curry de poisson au lait de coco
- Curry de porc et patates douces au lait de coco
entrées froides
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Tartare aux 2 saumons
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
Vos commentaires & questions
Soupes et Potages
Belle entrée ! A essayer