Beignets de fleur de courgettes
Ingrédients
Pour 24 fleurs de courgettes
- 200 gr de farine
- 2 oeufs
- 2,5 dl de bière
- huile pour friture
- sel
Préparation
- Mélangez au batteur la farine, les jaunes d’œufs et la bière.
- Laissez reposer une heure.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les à la pâte.
- Otez le pistil des fleurs de courgettes.
- Trempez-les dans la pâte une à une et faites-les cuire 3 minutes environ.
- Egouttez-les à mi-cuisson. Egouttez-les sur du papier absorbant.
- Salez et présentez-les sur un plat.
beignets salés
- Beignets de gruyère
- Queues d'écrevisses en beignet, crème de crustacés
- Beignets de courgettes
- Beignets créoles au crabe et au piment
- Beignets de céleri-rave
- Beignets d'huîtres
- Beignets de magrets de canard croustillant
amuses bouche
- Tomates confites / tomates sèchées
- Tomates au Roquefort
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Rillettes du Mans
- Choux farcis au foie gras
- Petits muffins au fromage de chèvre frais et à la menthe
- Petits choux au roquefort
fleur de courgette
- Salade de fleurs de courgettes et fleurs de capucines aux herbes potagères et à l'huile d'Argan
- Omelette aux fleurs de courgette
- Risotto aux fleurs de courgette
- Fleurs de courgettes farcies aux champignons et à la brousse
- Tempura de fleurs de courgettes, sauce au basilic
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
apéritifs
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vin de cerise
- Tzatziki (Grèce)
- Tomates au Roquefort
- Pina colada à la crème de coco
beignets
- Beignets de cerises
- Beignets de gruyère
- Smoutebollen (croustillons bruxellois)
- Accras de poulet
- Queues d'écrevisses en beignet, crème de crustacés
- Beignets de courgettes
- Beignets créoles au crabe et au piment
courgettes
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Salade de courgettes aux oranges et thym
- Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella
- La ratatouille niçoise
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
mises en bouche
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Croquettes aux crevettes grises
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
- Crème brûlée de foie gras à la cassonade
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Saint-Jacques en crumble, à la crème de poireaux
- Chou vert et pommes de terre en poêlée
Durée
: 25 minutes
( 10 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 24 beignets
Rating moyen : 4.0 / 5
par 22 personnes
Vos commentaires & questions
evelyne
Bonjour, 1) j'ai des fleurs mâles de pottimarron -et aucun fruit ! j'ai l'habitude de régaler tout le monde avec mes beignets de fleurs de courge (ou de courgette, celles de Nice..qu'on appelle "courgettes fleurs" qui sont vert clair) mais je me demande si on peut utiliser de même les fleurs mâle de pottimarron ou autre courge...y en a-t-il qui ne soient pas comestibles ? 2) on a toujours enlevé le pistil...depuis des générations de Niçois..je suis étonnée qu'on puisse le laisser...pas confiance ! Merci
perez
bonjour, pouvez vous me dire pourquoi il faut enlever le pistil de la fleur de courgette svp car on me dit que cest dangereux pour la santé alors que je trouve que c'est très gouteux merci d'avance
mickye
il ne faut pas enlever le pistil des fleurs c'est l'apport le plus important en vitamines bon appetit
Ivonne Hanssens
OU PEUX JE TROUVER FLEURS DE COURGETTE EN BELGIQUE POUR CUSINER? Merci
olivier
Bonjour vous pouvez rajouter dans la pate un peu de basilic frais. Par contre je suggére d'enlever le pistile de la fleur avantt la cuisson. Ca reste un de mes plats favoris de l'été
