Guacamole
Hola amigos… nous invitons aujourd’hui le Mexique pour l’apéro avec l’un de ses représentants les plus prestigieux, j’ai nommé le roi de la trempette, le champion du monde des « dips » : le guacamole. A déguster obligatoirement avec une bonne margharita !
- Cuisines mexicaine mexique
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 2 avocats mûrs
- 2 branches de coriandre fraîche
- 1 jus de citron vert
- 2 pincées de piment de Cayenne
- fleur de sel,poivre
Préparation
Idées, trucs & astuces
J’aime beaucoup servir le guacamole sur un lit de laitue iceberg car une fois le plat fini, vous pouvez vous régaler avec la laitue croquante qui a trempé dans celui-ci. Dans un registre plus original, vous pouvez aussi le servir sur un lit de feuille de chicons (endives)
Vous pouvez également ajouter une demi-tomate coupée en cubes et un peu de purée d’ail dans le mélange. Sur base de cette recette, il y a vraiment moyen de faire pas mal de variantes. Je me demande même si les petits pois de blog appétit ne pourraient pas trouver un accord original avec le guacamole ?
Le guacamole se mange accompagné de nachos ou chips mexicain au maîs que vous tremperez allègrement dans cette sauce verte. Je suis sûr que vous trouverez bien d’autres gourmandises à tremper dedans.
Enfin, je ne peux que vous recommander de boire une bonne Margharita bien frappée avec le sel sur les bords du verre. D'ailleurs, je vous invite à rejoindre l'association « pas de guacamole sans margharita »
avocat
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Tartare de saumon aux avocats
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Potage glacé à l’avocat et au lait de coco
- Carpaccio de magret de canard fumé à l'avocat
- Salade de crevette exotique à l’avocat
- Salade de pamplemousse aux avocats
cuisine mexicaine (mexique)
- Salade Mexico
- Chili con carne
- Pancakes au maïs
- Travers de porc pour barbecue à la mexicaine
- Margharita
- Marinade à la tequila pour barbecue
- Lait à la mangue et banane (Mexique)
dips
- Sauce chien traditionnelle
- Tzatziki (Grèce)
- Caviar de lentilles
- Houmous de fèves à la coriandre (Grèce)
- Crème d'aubergines
- Caviar d’aubergines
- Houmous (“hoummous” ou “houmos”)
- Dip doux piquant sauce soja et piments
guacamole (mexique)
- Ravioli croquant (wan-tan) au crabe et guacamole
- Biscuits sablé aux Saint-Jacques et guacamole
- Toasts de pata negra, pleurotes et caviar d'aubergines
- Guacamole facile
apéritifs
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vin de cerise
- Tzatziki (Grèce)
- Tomates au Roquefort
- Pina colada à la crème de coco
sauces
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Sauce chien traditionnelle
- Sauce citron, gingembre et coriandre
- Tzatziki (Grèce)
- Sauce tartare
- sauce au cèpes
- Pesto rosso
- Sauces aux noix (salsa di noci)
citrons verts
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Marinade créole
- Sauce chien traditionnelle
- Ceviche de cabillaud au citron vert
- Jus d'orange, mangue et citron vert
- Bouillon de crevettes au citron vert (Thaïlande)
- Granité de Caïpirinha
- Noisettes d’agneau grillées au citron vert
piments
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Salade froide de chou chinois
- Bouillon pimenté au poulet et à la citronnelle
- Salade Mexico
- Wok au boeuf caramélisé et poireaux
- Huile au piment
- Pilons de poulet asiatique à l’orange
- Chili con carne
Durée
: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 61 personnes
Vos commentaires & questions
slusalek
Bonjour , je suis a la recherche d'une recette pour la conservation""longue"" d'avocat style guacamole Merci de votre aide cordialement dom
Lola73
Hola, Etant Méxicaine, je me permet de vous donner la recette traditionelle et unique du guacamole se fait avec tomate et oignons coupés en dés. Les tomates en dernier autrement elles s'ecrasent. Pas de cayenne encore moins de tabasco (qui n'est pas mexicain) mais des piments frais et piquants (l'original est le 'habanero' mais introuvable en europe car tres fort!). Vous pouvez remplacer par les piments type thai. Le citron avant de servir uniquement. L'idéal est de le preparer 2 heures a l'avance et d'y laisser le noyeau de l'avocat (qu'on retire avant de servir). Ceci permet au guacamole de ne pas noircir.
Céline
Bonjour a tous , Voila je me présente je m'appelle Céline je suis toujours 0 l'école(en Belgique) Et pour mon épreuve integrée je dois avoir une recette original en rapport(a un pays ou une région du monde)elle doit être dans le titre de la recette. Avec au minimum une technique culinaire + une démarches scientifique ex: la cuisson de la viande. mon problème etant que je n'ai pas l'origine ex: les pâtes Carbonara je dois savoir pq CARBONARA en long et en large,ou ca se trouve ect ... Ma question est: savez vous m'aider a cherchée une recette avec dans le titre de la recette un nom de pays ou de region du monde + le lien entre le nom et la recette? Je vous remercie déja. Aurevoir a bientôt et bonne continuation tous! ps : - serais t-il possible avoir des reponses au + vite merci beaucoup. - désolée si il y a des fautes d'ortographes. Céline <3 .
lectrice originaire du sud-ouest des USA
Bonjour, Le guacamole ne s'est jamais préparé avec le piment de cayenne!!! C'est la sauce TABASCO l'ingrédient essentiel, qui normalement se trouve facilement dans tous les supermarchés (rayon moutard). Eventuellement une cuillère à café d'huile d'olive (par avocat) fait bien ressortir les épices et améliore la consistence. * Tobasco (état de Mexique), mais la sauce vendue sous ce nom est fabriquée traditionnelement dans l'état de Louisiane aux Etats-Unis.
leo
je suggere de mettre également un oignon cru et une tomate coupés en petits carrés. Aussi il faut pas mal de sel. C'est comme ca qu on le mange au mexique ^^
