Poulet de Bresse ou pintade en soupière

Pour un Noël en petit comité voire en tête à tête, ce délicieux plat de fête qui se présente comme une surprise sous son manteau de pâte feuilletée, pourrait être bienvenu. Il n’est pas difficile à réaliser et demande un temps très court de préparation. Tous les légumes qui l’accompagnent peuvent être achetés surgelés ou en mini-légumes en cette saison ce qui simplifie aussi la préparation.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes:

1 poulet ou 1 pintade de 1,4 kg
100 g de beurre
200 g de pâte feuilletée
2 cœurs de laitue
100 g de petits pois écossés
100 g de haricots vers extra-fin
60 g de petits navets nouveaux
100 g de carottes nouvelles
4 petits oignons blancs
1 pincée de sucre en poudre
Sel fin
Poivre du moulin

Les recettes : poulets de bresse (6 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients:

Préchauffez le four à 210°C, th 7.

Coupez les carottes en bâtonnets, pelez les oignons, coupez les cœurs de laitue en 2.

Abaissez la pâte feuilletée à la mesure du plat.

Préparation:

Mettez le poulet, paré, vidé et troussé dans une grande soupière à gratinée.

Entourez la volaille avec les légumes, ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la pincée de sucre en poudre.

Recouvrez avec l’abaisse de pâte feuilletée en soudant hermétiquement les bords. Placez le plat au four et laissez cuire ¾ d’h.

Au bout de 10 mn, recouvrez la pâte feuilletée d’un papier d’aluminium pour éviter que la pâte ne brûle.

Au bout de ¾ d’h, arrêtez la cuisson. Laissez le plat ¼ d’h dans le four éteint avant de le sortir.

Déposez la soupière sur la table, ôtez le couvercle de pâte en incisant la pâte, découpez la volaille et servez avec les légumes et un morceau de pâte feuilletée.