Noix de Saint-Jacques marinées à l’orange

Un plat tout simple et tonique. Les noix de Saint-Jacques marinent dans du jus d’orange et sont servies arrosées d’huile de noix et de cerneaux de noix concassés. Original et facile à réaliser.


Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

  • 12 noix de Saint-Jacques fraîches
  • 3 oranges
  • 1/2 citron
  • 3 c à s d’huile de noix
  • 6 cerneaux de noix
  • 2 tiges de cerfeuil
  • Fleur de sel
  • Poivre long 

Les recettes : coquilles saint jacques, st jacques (132 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Lavez les noix, ôtez le corail. 
  • Epongez soigneusement et coupez-les en 2. 
  • Pelez les oranges à vif et au-dessus d’une assiette, levez les suprêmes. Réservez. 
  • Pressez le citron. 
  • Lavez et ciselez les feuilles de cerfeuil. 
  • Concassez les cerneaux de noix. 

Préparation

  • Mettez les Saint-Jacques dans un plat creux, arrosez-les du jus d’orange et de citron et de l’huile de noix. 
  • Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. 
  • Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 1 h au réfrigérateur. 
  • Répartissez les noix de Saint-Jacques dans les assiettes, saupoudrez de cerfeuil ciselé, de noix concassées et de fleur de sel.

Idées, trucs & astuces




Durée : 15 minutes ( 15 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5 par 24 personnes

Vos commentaires & questions

3 / 5

sylvie dalon

3 / 5

les saints jacques ne sont donc pas poeleés ?