Salade toute verte aux avocats, asperges, fèves et mélanges de pois
Une salade qui mélange agréablement les plus beaux légumes du printemps. Les avocats, les fèves, pois et asperges vertes se mélangent pour former une salade qui ravira vos envies de verdure.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 avocats
- 300 g de pois gourmands
- 300 gr de pointes d’asperges vertes
- 300 gr de petits pois écossés
- 100 g de fèves écossées
- 100 g de roquette
- 1 cœur de laitue
- Quelques tiges de pimprenelle
- 1 citron
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 6 c à s d’huile de noisette
- Fleur de sel
- Poivre Moungo blanc
Préparation
Préparation des ingrédients :
- Faites cuire les petits pois 8 minutes dans l’eau bouillante salée.
- Egouttez et réservez.
- Faites cuire les pointes d’asperges 5 minutes à petits bouillons.
- Egouttez et réservez.
- Faites cuire les fèves 2 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Egouttez et réservez.
- Faites cuire les pois gourmands, 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, égouttez et réservez.
- Ôtez la peau des avocats et citronnez-les.
- Lavez et essorez la roquette et le cœur de laitue.
Préparation :
- Coupez les avocats en tranches.
- Dans un grand saladier, disposez tous les légumes.
- Préparez votre vinaigrette avec tous les ingrédients, arrosez votre salade au moment de servir et mélangez
salades
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Salade de pois chiche méditerranéenne
- Salade Tunisienne
brunch
- Oeufs en meurette
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Oeuf cocotte au foie gras
- Salade de concombres aux crevettes roses
- Omelette au chorizo et aux oignons
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- L’omelette aux truffes
- Pâté de foie de porc
légumes de printemps
- Risotto aux fèves et aux pointes d'asperges
- Terrine de légumes printaniers
- Gousses de fèves à la crème au thym et à la sariette
- Barigoule printanière au pistou
- Poissons en papillote aux petits légumes printaniers
- Fèves à la macédoine de légumes (petits pois, pois gourmands, carottes et haricots verts)
- Foie gras en salade chaude aux pointes d'asperges vertes
petits pois
- Poêlée de Saint-Jacques, purée de petits pois au citron confit
- Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
- Velouté de petits pois au lard croustillant
- Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
- Salade Mexico
- Risotto au poulet, gambas et petits pois
- Petits pois à la crème
- Petits pois à la française
asperge verte
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
- Wok de boeuf aux asperges et pois gourmands
- Lotte aux poireaux, asperges vertes et tranches de homard
- Fonds d'artichauts gratinés aux champignons et asperges vertes
- Mousse d'asperges à la coriandre
avocat
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Tartare de saumon aux avocats
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Potage glacé à l’avocat et au lait de coco
- Carpaccio de magret de canard fumé à l'avocat
- Salade de crevette exotique à l’avocat
- Salade de pamplemousse aux avocats
entrées froides
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Tartare aux 2 saumons
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
pois
- Potage Saint Germain aux pois cassés et lard fumé
- Flan de pois cassés
- Poulet aux pois cassés et olives noires
- Courgettes rondes farcies aux pois blonds
- Wok de pois gourmands et asperges sauvages aux noix de cajou
Durée
: 65 minutes
( 40 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 22 personnes
