Salade aux 2 riz et lentilles, sauce au vin rouge
Le riz et les lentilles sont souvent cuisinés ensemble dans la cuisine moyen-orientale. Cette recette reprend l’idée en les assaisonnant d’une belle sauce rouge qui tranche et qui relève le plat. Ce plat économique est facile à réaliser.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de riz thaï ou basmati
- 80 g de riz sauvage
- 100 g de lentilles
- 10 g de beurre
- 1 l de vin rouge
- 25 cl de vinaigre de vin rouge
- 1 bouquet d’estragon
- 10 échalotes
- 6 gousses d’ail
- 80 g de concentré de tomates
- Huile d’olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
Faites cuire séparément dans des casseroles d’eau bouillante salée, le riz thaï, 20 mn, le riz sauvage 40 mn et les lentilles 25 mn.
Egouttez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, Pelez et ciselez finement les échalotes.
Pelez et écrasez les gousses d’ail.
Lavez et ciselez l’estragon.
Préparation
Faites cuire à petits bouillons pour faire réduire de moitié.
Versez dans un saladier les 2 riz et les lentilles, versez la sauce et mélangez, ajoutez l’estragon ciselé et un filet d’huile d’olive.
Servez tiède ou froid.
Durée
: 60 minutes
( 20 minutes
de préparation -
40 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
