Risotto
aux cèpes et mascarponeUn
magnifique risotto qui pourra convenir pour une entrée de fête
et que vous pourrez annoncer fièrement en déclamant
: « Il risotto al mascarpone con il funghi porcini » Tout
un voyage résumé en une phrase… Ca me rappelle
les marchés à Florence qui débordent de ces «
funghi porcini » séchés. Poêlée
de cèpes aux escargots et noixA manger
en en cas au déjeuner ou en entrée avant un plat de
gibier, cette recette colle parfaitement à l’automne
et vous ravira par son onctuosité. Gnocchis aux cèpesPour cette 6e édition de blog appétit consacrée aux émotions liées aux champignons, je ne peux m’empêcher de me souvenir d’une recette de tagliatelles aux cèpes que je vous propose adaptée dans une version aux gnocchis. Les cèpes sont si délicieux qu’il ne faut pas chercher midi à quatorze heures pour les servir. Poulet aux morillesUn grand classique le poulet de Bresse aux morilles et à la crème. Si vous ne trouvez pas de volaille de Bresse, choisissez un bon poulet fermier, élevé aux grains et qui a vécu en liberté dans les champs. Blanquette de dinde rôtie aux morillesCette fricassée de dinde, relevée aux morilles, sera parfaite pour un plat de fête en famille. Une manière succulente de servir la dinde traditionnelle un peu autrement. Artichauts à l’indienne au curry et champignonsDes artichauts, des champignons et une sauce au curry. Savoureuse et épicée, cette recette simple et facile à préparer, est un plat original et sympathique. Les artichauts ainsi préparés se servent chaud, seuls ou en accompagnement de viande d'agneau.
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