Magrets de canard rôtis, sauce réduite au vin et légumes nouveaux 

Préparation

• Cuire les pommes de terre avec leur peau dans une eau salée. 
• Egouttez-les et pelez-les, coupez-les ne tranches fines. 
• Pelez les carottes et les navets, épluchez les oignons et taillez-les en bâtonnets. 
• Faites-les cuire 4 mn dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et rafraichissez-les sous l’eau froide. 
• Egouttez et réservez. 
• Retirez la moitié e la graisses des magrets. 
• Préchauffez le four à 240°C, th 8. 

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